低度潮饮扩容 青梅酒抢跑

本报记者 蒋政 郑州报道

10余个青梅酒品牌一并排开，集中陈列在河南省郑州市一家超市的酒水区，这几乎占了果酒区品牌数量的一半。时不时有消费者在此逗留，考量要购买哪一款产品饮用。

《中国经营报》记者注意到，随着代际更替和消费人群的变化，越来越多的年轻人更加青睐低度潮饮，其市场容量不断增加。其中，青梅酒率先领跑，在市场销量和品牌数量上拥有一定优势。

另有多位行业人士告诉记者，青梅酒是酒类消费多元化的受益者和推动者。该品类的快速崛起，提升了果酒以及低度潮饮的市场格局。伴随着消费场景的增加，以青梅酒为代表的低度酒市场有望继续扩容，整个产业将会进入新的发展阶段。

低度潮饮中的青梅酒身影

年轻人喜爱的低度潮饮品牌，正在逐渐占据商超的酒水陈列展台。

记者在郑州走访多家商超了解到，在果酒区，青梅酒占据重要的陈列位置。在位于郑州市南三环的某超市中，青梅酒产品铺满了2个陈列展台，产品包括梅见、遇见、杨梅酒、青梅酒等。

其中，330毫升包装的青梅原味梅见的生产日期为2023年3月16日。现场工作人员表示，很多年轻人喜欢买一些果酒和啤酒，因为超市刚刚开业，产品动销很快。

这或只是我国酒水消费的一个缩影。尼尔森方面在日前举办的2023中国青梅酒西湖峰会上发布的报告显示，未来新酒饮的发展，需要回应消费者的需求，超乎预期的体验，以及独特精准的落地策略。其中，身心愉悦成为更深层次的健康诉求。同时，全球也处于低酒精度的大趋势之下。

事实上，低度酒是一个比较宽泛的概念，果酒、米酒、鸡尾酒、清酒等均属于这一序列。《2022年低度潮饮趋势报告》分析，2022年中国低度酒市场规模达到338亿元，到2025年预计将超过700亿元，年复合增长率达到30%。

若再细分，果酒产品的增长则更加迅速。京东方面提供给记者的《2023线上酒类消费趋势报告》显示，2022年，自饮需求构建新场景，“微醺经济”持续升温。果酒产品的关注度增速较快，同比增长超150%。

而青梅酒表现最为抢眼。新思界产业研究中心预测报告中显示，近5年我国青梅酒产量呈现增长趋势，自2016年的5860千升增长到2020年的10600千升。

中国酒业协会执行理事长王琦表示，无论是电商平台还是线下商超或餐饮渠道，几乎都是各式各样青梅酒的天下。在目前进入市场销售的上百种果酒品类里面，青梅酒率先跑出了自己的赛道。“2022年中国青梅酒市场规模突破10亿元，全国果酒厂家中产品包含青梅酒、年产值突破2000万元的生产企业不低于15家。”

王琦认为，青梅酒之所以做到了这一点，与国人的历史文化紧密相关，也与传统习俗青梅泡酒带来的影响有关。现如今，各大酒类企业都在跑马圈地、抢占市场。以青梅酒为代表的果酒崛起，有望成为酒水市场下一个风口。

从生产端来看，市场上已经出现梅见、泸州老窖、顺昌源等多个一线企业。其中，2022年，梅见从厂家端计算已获得超10亿元的营收。

未来往哪儿走？

白酒行业分析师蔡学飞告诉记者，消费者对于酒类产品的需求由功能型转向享受型，中国酒行业进入多元化消费时代，大量的个性化酒类产品开始蓬勃发展。青梅酒成为其中代表品类，并逐渐跑出了多家头部品牌。只是在新的市场机遇和趋势面前，产品在推向市场与消费者沟通时，也将面临新的经营挑战。

王琦表示，青梅酒企业和青梅酒品牌在当下存在产品定位同质化、产品品质同质化和产品营销同质化的情况，接下来必然进入残酷的价格战。

记者登陆京东平台检索了解到，很多青梅酒品牌均标以“微醺果酒”“低度甜酒”“女士酒”等标签。

另有江苏宿迁酒水经销商告诉记者，自从梅见酒火了之后，市场上大部分青梅酒产品在瓶型、包装设计以及活动推广上都陷入了同质化的处境。还有部分小品牌在商品名字上也出现了蹭名牌的情况。

“青梅酒品牌企业应尽可能全面地了解不同消费群体在不同场景的饮酒喜好，给出外饮、家饮、聚会、独酌，以及入门酒民、资深酒民等不同场景和不同人群对应不同的产品类别宣传推荐，并在品牌标识中着重标出产品的本质，让消费者更清楚根据自己需求进行选择。”王琦说。

记者注意到，在上述峰会上，梅见、冰青、顺昌源等品牌负责人均提到，梅酒有打造成中式佐餐酒的巨大品类机会。

事实上，中国是青梅和青梅酒的原生地。几千年来，青梅入馔入酒，本就是一种延续千年的风味传统。梅见总经理张阳表示，梅见在2019年就提出新酒饮时代的到来，当下来看，新酒饮的状态对应的是饮酒风格的多样化，和餐饮场景的低度酒佐餐趋势。在中国的餐饮环境里，青梅酒是有机会拥有像葡萄酒配西餐一样的广阔空间。

另外，推出具有中国文化元素的青梅酒产品，或有望成为头部企业的标准动作。

日本海琳堂社长杨啸提到，中国梅酒正在快速提升品质，尤其是梅见对原产地和原材料的探索，超过了日本大部分梅酒企业。梅见在产品中也融合了中国文化元素，比如陈皮梅见和大红袍梅见既是对陈皮和茶这种中国特有元素的融合，也有文化价值，这在国际市场上非常具有竞争力。

张阳透露，梅见的增长得益于对全产业链的深耕。尤其是在青梅品种的风味、陈化、基酒和中华元素等方面的研究。他表示，梅见将发布东方青梅酒的陈年梅酒体系，展现中国梅酒真正的时间价值。

泸州老窖新酒业有限公司副总经理黄锐也认同这一观点。她提到，青梅酒未来的价值感可以在陈年酒上发力，陈年价值意味着它具备收藏价值和价格提升优势。

“青梅酒产业的高质量发展离不开头部品牌和生产企业。只有真正解决了品质、定位、品牌、供应链、渠道、消费市场培育、人才、标准等问题，才可以快速告别野蛮生长。也只有经过大浪淘沙，才可能走向依靠品牌和品质取胜的健康、可持续的新时代。”王琦说。