“非遗”传承人余刚系列之一:酒香萦绕,用心酿酒

时间:2018-08-08 | 来源:儒家经济文化网

清晨,城市还未苏醒。在四川省崇阳酒业有限责任公司,清冽的酒香从一座厂房里飘出,香气馥郁,让人闻得沉醉。

制酒车间里,蒸气氤氲,工人们手中的铁锹大开大合地挥着,地上的酒糟被抛成一道道弧线。

作为老酒传统酿造技艺传承人,余刚隔三差五就会到车间,手把手指导工人工作,闻着浓厚的酒香,一干就是几十年。
余刚说:“我从18岁开办酒厂,用毕生的时间去研究白酒酿酒技艺,本着对酿酒事业的热爱和保护文化,传承崇州酒文化的精神,2010年为了传承历史,保护稀有资源,毅然收购崇阳酒业,成为崇阳酒传承人。”

作为四川省崇阳酒业有限责任公司董事长,余刚继承了其前生姚林酒取法天然、传统酿造的特点,选用五谷作为酿酒原料,使白酒不仅融合了粮食的精华、口感和香味,还汇集了各种粮食的营养成分,形成了香气馥郁、醇甜适口、后味爽快的独特风格。

作为崇州本土极具代表性的崇阳酒,不仅继承了传统酿造技术,还依托百年老窖,以及其独有的特色和品质,畅销川西及全国各地,深受广大消费者喜爱。经过百年的积淀和发展,崇阳酒已经成系列产品——崇阳大曲酒、崇阳老窖酒、崇阳特曲酒等。

对于大部分崇州人来说,崇阳酒并不陌生,在任何开心和值得庆祝的时刻,亲朋好友围坐桌前,喝上一杯崇阳酒,入口醇香、浑厚、倍感惬意。(作者:金盆地论酒)


 

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(责任编辑:刘涛)  

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