甲博讲甘孜故事:吃蒲公英,竟然胜似冬虫夏草(八)

时间:2018-04-21 | 来源:儒家经济文化网

4、大火煮开,小火40分钟.

5、加点油,把蒲公英切碎,放入煮3分钟.

6、加盐,鸡精,鲜抽即可。

蒲公英莼菜鸡丝汤

蒲公英可以吃吗?竟然胜似冬虫夏草?

主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法:

1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。

蒲公英可以吃吗?竟然胜似冬虫夏草?

3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。

甲博讲甘孜故事工作室 选自网络 
 

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(责任编辑:李伦)