刘红刚讲咖啡故事转:“互联网+咖啡”是机遇还是噱头?(二)

时间:2018-04-16 | 来源:中国城市报

携巨资入局 “叫板”星巴克

去年以来,咖啡陪你、Zoo Coffee和豪丽斯等品牌连锁咖啡店相继陷入困境。一时间,不免引发业内关于咖啡消费远不如想象中广阔的质疑。

不过,在携巨资入局的瑞幸咖啡的商业分析中,认为我国咖啡市场仍潜力巨大,打败星巴克是迟早的事。

这种自信并不盲目,而是来源于一组提气的数字——《2017—2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出,中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%—20%。而从全球市场上来看,平均咖啡消费增速只有2%。

“市场这么大,我们想喝咖啡时选择却那么少,这不合理。中国的咖啡市场不能只有星巴克。”瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚如是表示。

和星巴克PK,瑞幸靠的是什么?按照钱治亚的说法,“瑞幸要做一杯高品质的咖啡,通过互联网的方式做成新零售典范。”

言下之意,消费者体验是瑞幸关注的核心,整个咖啡的工艺制作、供应链管理、品牌营销,甚至包括门店装修和App设计,都将围绕上述目标来打造。

北京商业经济学会副会长赖阳认为,近年来,咖啡市场竞争加剧,星巴克的领导地位已经在下滑,这给瑞幸咖啡等新品牌带来机会。但需注意,价格战下的咖啡是低于成本的,但更重要的是引导用户喝咖啡和认识品牌。

鑫金兰咖啡频道宣 选自网络

 

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(责任编辑:蒲裕敏)