刘红刚讲咖啡故事转:“互联网+咖啡”是机遇还是噱头?(三)

时间:2018-04-16 | 来源:中国城市报

专家:数量扩充时要保证门店品质和标准

在采访中,不少消费者坦言,当下的高频次消费主要是由于有优惠活动。

补贴战后,瑞幸是否还能保持当下的热度?瑞信咖啡相关负责人表示,咖啡属于规模经济,当前还处于品牌推广初期,没有考虑盈利问题。

虽然不少民众为“互联网+咖啡”投出了支持票,但对于这一商业模式的质疑声仍然存在。

中欧国际工商学院陆家嘴国际金融中心研究员吴建刚则认为,咖啡市场竞争加剧,其中迟迟未能实现配送的原因,正是顾客对咖啡门店氛围的需求黏度。此外,咖啡外卖成本较高,为保证口感,一家店面的辐射半径很有限,大量开店的同时如何保证每家店的品质和标准,都是挑战。

餐饮品牌战略师王鹿鹿提醒,互联网的方式经营餐饮无可厚非,前提是理解餐饮的本质。这是一个充分竞争的市场,基本没有需求是不可被替代的。如果还是按照融资—补贴—流量—市占—垄断—收割的套路,容易被餐饮消费者“薅羊毛”,也有可能会被数据所惑。

值得玩味的是,面对新型品牌的“挑衅”,咖啡圈“大佬”星巴克也没有坐以待毙。

近日,星巴克中国区CEO王静瑛在接受媒体采访时透露,将“推外卖服务”。据悉,未来,星巴克全国3000多家门店都将承担起外卖站点的角色。

当咖啡遇上互联网,这条路能否走得通还有待市场检验。

鑫金兰咖啡频道宣 选自网络
 

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(责任编辑:蒲裕敏)