刘红刚讲咖啡故事转:从创业咖啡到咖啡创业(二)

时间:2018-04-16 | 来源:虎嗅网

凉得太快的创业咖啡

“好了差不多半年吧,但到了2015年10月份,就能明显感觉到热度下降了。”陈龙悦告诉虎嗅。那时,创业大街上最热的一杯咖啡已经喝过,类似的创业咖啡馆可以说遍地开花,据说,2015年期间,北京、上海、杭州、武汉、广州、深圳、南京出现了近300家创业咖啡馆。 “同类型的咖啡馆多了起来,我们的人气就没有那么旺了。”毕竟,这算不得一件门槛多高的事。

王厨加入的极客咖啡,不算踩在了最好的时间点,经过六个月装修,到2015年6月才算是正式开业。然而,此时的中国互联网创业恰恰已经随着总理的一杯创业咖啡走到了最高潮,此后就是顶峰之后的下行。 “到2016年下半年,创业大街就算是彻底凉了,人流跟去年同期比,差不多少了2/3。”与此同时,创业大街上的咖啡馆接连几家宣布歇业。

“竞争太激烈了。”客流下降,蛋糕不够分食,自然有人宣布退场。但在王厨看来,这只是原因之一。  “众筹的咖啡馆,股东太多了,决策太多了,今天来个人说要这样,明天来个人说要那样,而这些股东,大多数没有经营过餐饮行业。”

显然,绝大多数所谓的创业咖啡馆,并没有将自己定位于餐饮业的一份子,而是更倾向于将颇具互联网气质的 “平台”一词加诸己身,美其名曰为创业者和投资人提供更好的社交空间。而当创业投资这件事不再那么具有魅力后,理所当然的,创业咖啡馆里的咖啡也就失去了滋味。一位众筹咖啡馆的发起人曾表示,起初就不要求能咖啡馆本身赚钱,“靠喝咖啡怎么能喝得出来?”略亏、打平已经是理想的状态,虽然是叫咖啡馆,但显然是醉翁之意不在酒。

不过,据王厨介绍,经过了一轮的洗牌之后,极客咖啡的生意,从流水上来看,反倒是要好于2016年。 “我们也接活动,场地出租费是一块,活动带来的客流消费又是一块。另外,隔壁中交所的来吃个午餐晚餐喝个下午茶,创业者、投资人很少见了,但是情况好起来了。”

鑫金兰咖啡频道宣 选自网络

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(责任编辑:蒲裕敏)