阿苏谈彝族特色食品转:醉虾

时间:2018-02-13 | 来源:儒家经济文化网

西昌醉虾不用酒醉,味道颇像传统川菜中的怪味,具体制法是:用一个类似于砂锅形状的玻璃器皿盛半盆邛海活虾,加入适量盐、味精、白糖、酱油、醋以及当地的花椒面、海椒面、葱花、碎香菜等拌均匀,然后盖上盖子,10~15分钟后揭开,便可食用了。这种方法实为腌渍,但当地人却称之为醉。当地人久吃醉虾,吃法颇为高明,用舌头抵住虾腹,上下牙齿咬一下虾脊,“吱溜”一声,那虾肉便入口中,而壳依然完整。

成都“川边野情”餐饮公司宣 选自网络 地址:成都清水河公园(内)餐饮一条街“川边野情酒楼”。
 

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(责任编辑:刘涛)