阿苏谈彝族特色食品转:彝族香肚

时间:2018-02-13 | 来源:儒家经济文化网

香肚是彝族传统的美食之一,是待客之上品。在彝族过年时, 将猪肚拉个小口,清洗干净后装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的坨坨肉。装好后将口子缝合,在缝口上用肠片粘好密封,置通风、烟熏处熏干。只要不漏气,放得越久味越香。

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(责任编辑:刘涛)