余刚讲白酒故事：饮酒文化的内外之修

 伴随着酒的流传，酒礼与酒德也应运而生，成为饮酒文化中不可或缺的组成部分。酒礼，作为外在的仪式和规范，约束着人们在饮酒场合的行为举止；而酒德，则是内在的品德修养，体现了饮酒者的自我约束和道德水准。今天，我们就来谈谈酒礼与酒德之间的关联及区别，一同探寻饮酒文化的内外之修。

酒礼：外在的仪式与规矩

酒礼，作为饮酒文化的外在表现，主要指的是在饮酒场合中所需要遵循的礼仪和规范。自古以来，中国人就非常注重礼节，酒桌上的礼仪自然也是其中的一部分。在酒宴上，座次的安排、敬酒的顺序、饮酒的方式等，都有着一套严格而细致的规矩。

例如，在古代，酒宴的座次是严格按照身份地位来安排的，尊者、长者通常坐在上座，而晚辈和下属则坐在下座。敬酒时，晚辈或下属要先向尊者或长者敬酒，然后再按顺时针或逆时针方向依次敬酒；在接受敬酒时，应起身致谢，不能傲慢无礼。此外，敬酒和饮酒的方式也很有讲究，要双手捧杯，以示尊敬；酒不能一饮而尽，而是要细细品味，以示对酒的尊重等等。

现代社会，虽然酒礼已经简化了许多，但在一些正式场合，我们仍然能够感受到它的存在。比如，在商务宴请中，我们会按照一定的次序和规则来敬酒，以表达对合作伙伴的尊重和感谢。这种礼仪不仅有助于增进彼此的感情，也有助于业务的顺利进行。

酒礼，不仅体现了对他人的尊重，也体现了对酒文化的尊重。在遵循酒礼的过程中，人们能够感受到一种秩序和和谐，这也是中国传统文化所强调的“礼之用，和为贵”的体现。

酒德：内在的修养与自律

如果说酒礼是外在的仪式感，那么酒德则是内在的修养与自律。它强调的是饮酒者在饮酒过程中体现出的内在品质和道德修养。酒德的核心是自我控制和尊重他人，它要求饮酒者在享受美酒的同时，不失态、不失言、不失控。

在中国古代，酒德被视为一种重要的美德。一个有酒德的人，在饮酒时能够保持清醒和自控，不会因酒误事或做出失态的行为。他们懂得适可而止，不会让酒精控制自己的行为，既能够享受饮酒带来的乐趣，又能够保持理智和尊严。同时，他们也会尊重他人的选择，不会强迫他人饮酒或做出不恰当的劝酒行为。

酒德还体现在对饮酒文化的理解和尊重上。一个有酒德的人会懂得欣赏酒的美妙，品味酒的香醇，而不是将饮酒作为一种单纯的消遣或逃避现实的方式。他们会在饮酒中体验到文化的传承和交流，感受到人与人之间的情感纽带。

酒德的培养需要长期的自我修炼和坚持。它要求人们在饮酒时始终保持一颗平常心，不被酒精所迷惑，更不因酒精而放纵自己。这种内在的修养和自律，不仅是对自己的尊重，也是对他人的尊重。

酒礼与酒德的关联及区别

酒礼和酒德虽然侧重点不同，但二者之间存在着紧密的关联。首先，它们都是饮酒文化的重要组成部分，共同构成了文明、健康饮酒的规范。一个人如果能够在饮酒时既遵守酒礼又展现出良好的酒德，那么他无疑是一个有教养、有修养的人。

其次，酒礼和酒德相互促进、相辅相成。酒礼是酒德的外在表现，酒德是酒礼的内在支撑。遵守酒礼可以帮助人们更好地展现出自己的酒德，而良好的酒德也会促使人们更加注重和遵守酒礼。例如，在酒宴上，一个人如果能够按照酒礼来行事，那么他就能够更好地控制自己的饮酒量，避免失态或失控的情况发生，从而展现出自己的酒德。而如果一个人缺乏酒德，即使表面上遵循了酒礼，也难以真正体现出对他人的尊重和谦逊。

然而，酒礼和酒德之间也存在着明显的区别。酒礼主要关注的是外在的行为规范，它强调的是在饮酒场合中如何得体地表现自己，更多地是一种社交技巧和文化传统的体现；而酒德则更注重内在的品质修养和道德要求，它强调的是个人在饮酒时如何保持自律、尊重他人以及对自己的行为负责。这种区别也使得酒礼与酒德在饮酒文化中各自扮演着不同的角色。

此外，酒礼和酒德在适用范围上也有所不同。酒礼主要适用于特定的饮酒场合和社交环境，如商务宴请、朋友聚会等；而酒德则是一种更广泛的美德要求，它适用于所有饮酒场合和个人行为中。

在实际生活中，一个人如果只注重酒礼而忽视了酒德，那么他可能会变成一个只注重形式而忽视内在品质的人。相反，如果一个人只注重酒德而忽视了酒礼，那么他可能会显得过于随意，缺乏社交技巧。因此，只有将酒礼和酒德相结合，才能在饮酒文化中达到内外兼修的境界。

总的来说，酒礼和酒德是饮酒文化的两大支柱。它们相辅相成，共同构成了人们在饮酒场合中的内外之修。在现代社会中，随着饮酒文化的不断发展，我们更应该重视酒礼与酒德的培养和提升。通过遵守酒礼、修炼酒德，我们可以更好地享受美酒带来的愉悦感受，同时也能在社交活动中展现出自己的风度和品质。

最后，需要强调的是，饮酒虽好，但过量饮酒对身体有害无益。在享受美酒的同时，我们也要关注自己的身体健康，适量饮酒、科学饮酒才是我们应该追求的健康生活方式。只有在这样的前提下，我们才能更好地领略饮酒文化的魅力，感受酒礼与酒德带来的内外兼修之美。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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