评论家肖炎方讲故事35：自酿葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯”姗姗而来，白酒就让了路。2006年酿了百多斤，第二年翻一番，第三年准备再翻一番。全是自己喝，更为请亲朋，送亲朋。

七月底、八月初，江南公安县葡萄大量上市最便宜。选深红色，回家冲洗，风干，捣碎，装坛，密封。第二天便按10%左右加白糖发酵，早晚搅拌，满屋弥漫着浓郁的酒香。门口、门外飘散着浓郁的酒香。七至十天后过滤，密封，三月后便可饮用了。

无一滴水，无一颗糖精，无一粒防腐剂，无一分色素，无一毫酒精。老婆津津乐道。公园里，几十位形体舞朋友赛着相互品，公认我家口感第一。

每一顿晚餐限饮二两，却要饮一个多小时，饮前我们情不自禁不约而同地说，最幸福的时刻到了！老婆是最好的佐料，她为我酿，还要陪我喝，陪我讲。我们和葡萄酒法国故乡同纬度哩，我们喝着，品着，享受感觉的绅士和廉价的高贵。

不不不，葡萄酒故乡不是法国。你看唐·王翰“凉州词”：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？我们喝着，品着，享受感觉的绅士、廉价的高贵和祖宗的英勇豪气。

有时还请亲朋好友来聚会。他们也像我一样，不喝散装白酒，不喝瓶装酒，甚至不喝洋红酒，专喝我家自酿的葡萄酒。酒席侃酒成了主流:全世界健康饮品，除绿茶以外，葡萄酒排名第二。我的降血压药由三颗减到一颗，脑动脉畅通了，不堵塞不疼痛了，人也不怎么怕冷了。再伸出我的手臂说，你们看，脂肪瘤缩小了，很多毛病自然消失了，不治而愈了。

亲朋好友喝了还想喝，越喝越感叹：“哦，难怪你老婆面色红润，原来这葡萄酒不光软化血管，活血化瘀，还养颜美容啊。”

临走，他们清空了茶水矿泉水，争着灌上满满一瓶，举过头顶，旋转着看，说要带回家让他们尝新哩。走几步又回头:“喂，教教我们，不能总喝你的呀。”于是又转回来，听方法；以后再请客，就增加了方法简介。他们带着美酒和品味，笑眯眯地回到小镇，回到乡下去，成了那里的葡萄酒师傅；乡下农民也成了葡萄酒庄园主。

有朋友还在位，在位就有味，常拎些贵重礼物来。还什么礼呢？现代社会，高雅男人放弃烈性刺激追求稳健和绅士，高贵女人则不爱金钱爱美丽。好，还给她们自酿的葡萄酒吧。果然，高贵女人说比什么都好。以前总是忙，现在把红酒瓶放在饭桌上，每天坚决推开应酬，回来喝一点。还说，渐渐地，脸上好像也有了红光。你看看，是不是真有了一点点？她们希望神奇灵验，多么急切。

高雅男人手机短信说:肖大哥， 昨晚在家自做菜饭，饮了肖哥赠送的红酒，沁人心脾，甘之如饴，通体舒服……

束继泉曾派记者来采访，拍照，发了荆州晚报一个整版，引领生活时尚。

自酿葡萄酒很简单，可有人不得闲，没细心，怕麻烦。又可惜，市场上有散装酱油、散装醋、散装白酒，却没一家卖散装葡萄酒。我跟朋友说这个商机，他说网上人人皆知，一点技术含量也没有，早已大众化了。我说，越是大众化才越有营养，才越本真；多中取利，薄利多销，“白菜价”也是价呀？

几年后，人们饮食理念转变，喜欢吃什么让位于应该和须要吃什么。便觉白糖发酵虽口感好，可含糖量大了；于是顺从“少吃荤，多吃素，少吃酱油多吃醋”“少盐少糖”等科学生活理念方式。可酒曲发酵麻烦，不易掌握，在追求新品生活中，缺乏一些技术，又无心深究；于是作罢，再没酿酒。 （肖炎方：湖北省作协会员、中国作家网在线会员）