林晓光:拿破仑与法国名菜(二)

时间:2017-12-19 | 来源:儒家经济文化网

法国大餐的形成过程,也是路易十四子孙三代饕餮之徒的养成过程。这爷仨各个是大肚汉,一顿饭能吃下去:烤雉鸡、烤鹌鹑、蔬菜火腿沙拉、蒜汁炖羊肉、奶油点心、各种水果。路易十四祖孙三代在宫中经常大摆宴席,以美女、美食、美酒吸引各国达官贵人和宾朋好友,通宵达旦的大吃痛饮。法国国王的惊人食量,令人眼花缭乱的“三美俱全”,彻底征服了欧洲利强的味蕾和胃口,无论是朋友、还是敌人,都在法国法餐面前甘拜下风、俯首称臣。

可惜,沧海桑田、风水轮转,随着法国大革命的爆发,巴士底狱一声炮响,法国的王室和大小贵族们都失去了特权、地位和财富,他们各家的厨师也都丢了饭碗,只好流落民间靠着一门做菜的手艺开餐馆,宫廷大餐从此流入民间,与民间的美食互补短长、相得益彰,使得法国菜系走向成熟定型,大放异彩。

如果说,法国菜系是路易十四祖孙三代吃出来的,传入民间是大革命“革”出来的,那么它传入欧洲各国、蜚声海内外则是靠拿破仑的大炮“打”出来的。

拿破仑是世界史上少有的几位“战神”之一,他穿着灰色的大衣,骑着白色的战马,率领法国军队横扫了整个欧洲大陆,也把法国菜系带到了法国大兵所到过的每一块土地上。不管是所向披靡的赫赫战功,还是“百日王朝”的复辟传奇,都成为人们津津乐道的话题。虽然在滑铁卢战败后被流放到了大西洋上的圣赫勒拿岛,最终在那个偏僻荒凉的小岛上了此一生,但他的名字却永远载入世界史册、熠熠闪光。

中共中央党校国际战略研究中心教授、清华大学特聘教授、林晓光法学博士
 

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(责任编辑:刘涛)