王朝云讲云南故事转：云南严防野生菌中毒事件发生（二）

应急救治重在基层和农村

云南省野生食用菌中毒事件多发生在农村，应急救治工作要重在基层、重在农村。食药监部门要继续深入开展食物中毒预防控制与应急救治培训，让农村医疗机构首诊时就能迅速识别野生食用菌中毒症状，控制病情发展，为抢救病人争取时间、赢得主动。要加大农村医疗机构食物中毒应急救治的基本药品、相关设备的投入力度，加强应急救治物资装备储备，大力提升农村医疗机构食物中毒应急救治能力和水平。

此外，家庭也容易发生中毒事件，因此也要普及家庭应急救治知识，能为病人争取救治时间。普及家庭食物中毒应急救治知识，重在识别中毒与主动求助上，一旦发生疑似野生食用菌中毒事件，家庭除采取必要的急救措施外，要迅速主动求助，避免拖延时间，延误病人救治。

“头水菌”毒性大说法不科学

在野生菌将全面上市之际，市民中普遍有一种说法，就是“头水菌”毒性大，说的是刚出的菌子毒性较大，不能食用。针对这种说法，云南省疾控中心副主任、主任医师闵向东说：“对于‘头水菌’是否毒性大，没有进行过专门的研究。不过，从多年的观察来看，出现菌子中毒人群较多的时候，并非在野生菌刚上市的时候，也就是说不是吃‘头水菌’的时候，而是在野生菌大量上市的6月、7月、8月。由此来看，野生菌中毒，主要还是取决于野生菌的品种是否有毒，以及对毒菌的加工过程。比如牛肝菌要煮熟煮透，对菌子的加工一定要到位，加上注意防范，那么就不容易中毒。”

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