王朝云讲云南故事：云南生产加工米线将有卫生标准规范（一）

云南网讯（记者 彭锡）4月13日，记者从云南省食品药品监督管理局召开的新闻发布会上获悉，由该局牵头起草的《云南省食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》（以下简称“《标准》”）将于今年6月9日正式实施。《标准》对生产经营米线、卷粉、饵块等食品的小作坊卫生作出规范管理。一旦违反，将对其依法进行处罚。

《标准》对食品原辅料、食品添加剂做出规定

据介绍，食品生产加工小作坊是指有固定生产场所、从业人员少、生产规模小、生产条件和工艺技术简单的食品生产加工经营者。据不完全统计，目前云南省有食品生产加工小作坊19291家，从业人员近20万人。食品生产加工小作坊生产经营食品品种范围主要涵盖米线、卷粉、饵块、白酒、菜籽油、糕点，以及少数民族地区民族特色食品等。

为规范食品生产加工小作坊管理，云南省食品药品监督管理局依据2016年12月1日起实施的《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》）和《云南省食品生产加工小作坊登记管理办法》对小作坊实行登记管理，截至目前已进行登记的小作坊仅3000余家。

省食药监局副局长刘本军表示，食品安全关系到广大人民群众身体健康。云南食品生产加工小作坊存在从业者文化程度普遍较低，生产条件简陋，卫生状况较差，生产场所缺少必要的安全防护措施，管理水平粗放、简单等问题。此外，在小作坊实行登记管理上，具体监管工作由乡镇监管所承担。由于我省小作坊生产条件较差，基层监管人员普遍存在食品安全管理知识欠缺，业务素质和能力不足，对小作坊具体要求和改进提不出明确的指导意见，小作坊的登记工作进展较慢。

“《标准》的出台，对食品生产加工小作坊在食品加工过程的原料采购、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、人员提出了具体的规定和管理要求，为小作坊从业人员和基层监管人员提供了依据。”

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