蒲裕敏：中央党校林晓光教授，松茸菌汤是国际化的健康食品

2018年10月5日和10月9日，中央党校国际战略研究中心教授、中国社会科学院特聘教授、清华大学特聘教授、中共中央党史研究室研究员，北京世界政治研究中心主任林晓光教授两次前往位于成都市双流机场旁的山珍馆品松茸菌汤及猴头菇、羊肚菌、牛肝菌、竹荪等多种珍贵菌类，对鲜松茸切片、松茸冻干片、松茸豆瓣酱、松茸包子等松茸衍生食品称赞有加。

四川好善山珍餐饮管理责任有限公司董事长干素琼诚信经营松茸等菌类山珍17年，坚持使用高原天然野生菌，即使成本再高昂也绝不以次充好，公开向食客们作出“主营西藏高原纯天然野生菌，若有人工种植菌，赔偿人民币1万元”的庄严承诺。

9月20日，朝鲜国务委员会委员长金正恩在韩国总统文在寅访问朝鲜之行结束后，赠送韩方2吨松茸，请韩方转送给未能参加团聚活动的韩方离散家属当作中秋礼物。韩国政府平均分配了这2吨松茸，赠送给约4000名高龄离散家属，这着实让国内松茸市场乘着这股东风火了一把。

据四川好善山珍餐饮管理责任有限公司董事长干素琼介绍，进入10月后，西藏地区的鲜松茸已经十分稀少，形状好、块头大的高品质松茸更是万分珍贵。松茸对生长环境要求十分严苛，只生长在寒温带海拔3500m以上的原始森林中，我国的松茸主要分布在西藏林芝、云南香格里拉、吉林延边等地，西藏林芝的松茸被认为是世界上最好的松茸，号称“松茸之王”。

松茸生长周期需要5-6年，营养成分锁定在菌盖里，松茸成熟后48小时后便快速进入衰老期，开了伞的“老松茸”代表孢子已经散播出去，营养成分也就流失了。目前全世界尚无人工栽培松茸成功的先例，所以每一只松茸的诞生都是造物者的奇迹。

松茸在日本被视为食用菌中的珍宝，享有“蘑菇之王”的美誉。1945年8月广岛原子弹爆炸后，当地很长一段时间以来唯一存活的植物便是松茸，因此松茸在日本被奉为“神菌”。 松茸含有全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，具有强精补肾、健脑益智、抗癌作用，具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在众多食用菌中位居首位。

日本人习惯于秋季食用松茸料理，酷爱松茸的清香味。中央党校林晓光教授一行品尝过鲜松茸切片蘸酱油加芥末后，大家认为生吃能够最大程度地呈现松茸的本味，生松茸切片口感更脆，这种由日本传入中国的吃法也会逐渐被国人所喜爱并流行起来。

在日本，松茸属于奢侈品，价格十分昂贵，不是普通百姓日常消费得起的珍稀美食。日本本国的松茸产量非常少，每年都需要从中国、韩国、朝鲜等国进口。

中央党校林晓光教授长期致力于中日国际战略关系研究，对中日两国关系缓暖起到了积极助推作用。林晓光教授曾留学日本，结交了不少日本友人，他表示有机会愿意将成都好善山珍推荐给日本的记者朋友们，请他们亲自到成都来品尝松茸，对干素琼董事长的松茸菌汤作出公开、真实的评价。好善山珍董事长干素琼也欢迎全国各地的美食家莅临品鉴。

笔者认为好善山珍的菌类汤锅味道鲜美、货真价实，松茸菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳、营养价值丰富，这新鲜、美味又健康的纯天然珍贵食材应该走出成都，走出四川，甚至跨出国门，让更多人有机会能够品尝到这天赐的珍品。如果契机成熟，希望好善山珍能够进入日本市场，让日本大众也能品尝到来自中国价优物美的上等松茸。（文/蒲裕敏 儒家经济文化网）