中国老酒文化：金盆地集团“崇阳春天行动”盛大启动

三月春色来天府，百花竞放漫崇州。三月的川西平原，大地一片金黄。这是一个美丽的春天，故友相见，推杯换盏，高朋满座，相约金盆地。

3月17日上午10点，由崇州市酒业协会主办、四川金盆地（集团）有限公司承办的“收藏老时光，记录新时代——崇阳春天行动”在崇州市金盆地集团川酒文博馆盛大启动。

“崇阳春天行动”活动正值崇州第七届自驾赏花节开幕之际，也是向即将于3月21日至23日在成都西博城举办的第100届全国糖酒商品交易会致敬。

成都市经济和信息化委员会、四川省传统文化促进会、四川省文化产业商会、成都市酒业协会、成都传统文化保护协会、成都市酒业商会等单位领导出席本次活动，与白酒行业专家学者、来自全国各地的糖酒会客户现场进行了一次近距离的深度交流。

启动仪式以一场婀娜多姿、古典优雅的旗袍秀《桃花源》拉开帷幕。成都流行女歌手游美灵为现场来宾献唱歌曲《马背上的汉子》、《祝酒歌》。随后进行的崇阳国典药香酒酒道表演，从酒艺师品酒时陶醉的神态表情和肢体语言中，现场来宾深深地领略到几千年华夏文明的白酒的酒道。酒不仅仅是一种液体，更是一种情怀、一种文化、一种寄托、一种载体。在这一杯酒中，我们感受到独特而精湛的传统酿酒技艺；在这一杯酒中，感受一代代酿酒匠人的传承和创新；在这一杯酒中，感受时代变迁，岁月流转。

接下来，四川金盆地集团董事长、崇阳酒非物质文化遗产传承人余刚上台致辞，他发言道：“金盆地集团从无到有，从小到大，在企业、品牌、品质等各个层面均取得了重大突破。百届糖酒会，百年崇阳酒，金盆地企业见证了改革开放40年的艰辛历程，没有改革开放的好政策，就不会有金盆地企业的今天。作为一个民营企业，在一心想着多为社会作贡献的同时，也曾经遭遇了一些困惑和困难。但我们从来没有闪现过要停止向前的步伐，雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”

无论古代还是现代，酒一直都是人类不可或缺的朋友，酒也是灵感的催化剂，酒为百礼之首，非酒无以成礼。崇州酿酒历史源远流长，始于秦汉，风行于唐宋，清末民初已达鼎盛，至今已逾两千年，曾有“家家是作坊，户户飘酒香”的辉煌。崇州山丘坝兼有，既有从海拔3000多米奔流而下的纯净雪水，也有土地肥沃的丘陵和平坝，为酿酒提供了最优质的原料。崇州汇山水之灵气，聚天地之精华，自成中国白酒生态良苑。而根植于崇州本土的金盆地集团更是得益于崇州传承已久的酿酒文化，崇阳酒风格独特，成为品味天府灵犀的最佳选择。

随后，中国著名白酒专家、国家级酿酒大师、国家级评委、水井坊总工赖登燡为大家介绍老酒的收藏的独特魅力。中国著名白酒专家、四川省酒类科研所所长郎定常为现场来宾讲解老酒收藏的要点。国家级酿酒大师、国家级品酒师、金盆地集团首席质量官陈丽霞邀请现场来宾登台现场分辨一年与十年窖藏白酒，并为大家讲解老酒与新酒的辨别知识。

主持人带领现场嘉宾一起回顾了崇阳酒的百年发展历程和金盆地集团近40年的发展史：1988年崇阳大曲正式通过省级鉴定，被确认为四川省诸多曲酒中药香型的代表酒，为制定四川省其它香型酒的标准提供了可靠的技术依据和实物标样，填补了全省药香型曲酒缺标的空白。1991年，中国轻工业部食品发酵工业科学研究所所长、中国食品科学技术学会副会长、国内酿酒界“泰斗”秦含章教授指出崇阳酒的独持之处在于：崇阳酒既是浓香也是药香，两个香型结合在一起，闻着喝着都很舒服，香型独树一帜。并题诗赞曰“蓉城美酒乡，首都品崇阳，大曲同小曲，浓香兼药香。”

本次“崇阳春天行动”活动亮点纷呈，金盆地集团将组织游客参加2019年第七届崇州自驾赏花节金盆地酒文化博览园酿酒之旅，让游客们零距离全程观赏酿酒的生产工艺和流程，并同期举办华夏老酒文化展，让大家对中国博大精深的酒文化有更直观的体验。还会开展崇阳酒以“老”换“新”活动，根据不同年份的崇阳老酒换取限量版的崇阳新品，金盆地集团还邀请了专业航拍团队，启动航拍金盆地、航拍崇州春天，举行大明禅院禅修登山等系列活动。（文/蒲裕敏 儒家经济文化网）