金盆地吹响结号 崇阳美酒不负好春光

——“收藏老时光 记录新时代 崇阳春天行动”启动仪式圆满落幕

莺初解语，最是一年春好处。3月的成都风和日丽，碧空万里。17日上午10时许，由崇州市酒业协会主办、四川金盆地（集团）有限公司承办的“收藏老时光，记录新时代——崇阳春天行动”在崇州市金盆地集团古色古香的川酒文博馆盛大启航，为成都第100届春季糖酒会吹响了集结的号角。

本活动得到了成都市经济和信息化委员会、四川省传统文化促进会、四川省文化产业商会、成都市酒业协会、成都传统文化保护协会、成都市酒业商会等单位的大力支持。

中国著名白酒专家、国家级酿酒大师、国家级评委、水井坊总工赖登燡；中国著名白酒专家、四川省酒类科研所所长郎定常；成都市经济和信息化委员会绿色食品处处长李小辉；成都市酒业协会会长王墙等领导出席活动。

金盆地人在余刚董事长的带领下，坚持用匠心和真情酿酒。金盆地集团在风雨中一路走来不断壮大，从小到大，由弱变强，现在发展成为一家原酒年产量达15000吨、年储酒能力达6万吨的知名酒企。金盆地集团储有10年以上的老酒3000多吨，还有不少60年以上的珍藏陈酒，品质和数量都能够充分满足市场需求。中国著名白酒专家、水井坊总工赖登燡携手金盆地技术人员一起研究酿酒技术，共同为白酒质量把关，赖登燡陪伴着金盆地一路走来，见证了它逐渐发展成为白酒界一颗璀璨的明珠。

近年来老酒收藏日渐升温，在全国影响力最大的酒界盛会——成都第100届春季糖酒会即将召开之际，白酒爱好者们对高品质老酒收藏热情持续高涨。存一坛老酒，就是品味历史、见证文明，就是对传统的延续、对历史的回溯、对中国酒文化的传承和创新。

活动现场中国著名白酒专家、水井坊总工赖登燡为来宾分享了老酒收藏的独特魅力，他告诉大家一定要收藏高品质的酒，通过眼观其色、鼻嗅其香、口尝其味来对酒进行综合判断。收藏要选择高度酒，原酒60度以上，成品酒50度以上。因为高度酒质量稳定，时间长了低度酒容易水解。另外，最好选择陶坛酒收藏，陶坛会使酒体更加醇厚绵柔；其次为玻璃酒瓶，瓶盖密封性一定要好，否则酒体很容易挥发。最后，要选择历史悠久、有文化底蕴、获得过荣誉称号的白酒品牌，其收藏价值更高。

随后，金盆地集团首席质量官陈丽霞为大家讲解了老酒与新酒应该如何辨别。她告诉大家：品酒要先观其色，和新酒相比，老酒会略微呈黄色。第二步是闻香，老酒带有优雅舒适的陈香味，新酒口感则偏烈。品酒时要小口抿尝，不要一饮而尽，这样才能品出酒的香气。老酒入口后口感更加绵柔醇厚，回味也更加悠长。

李白叹： “古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。” ，杜甫曰“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。”自古文章酒中来，文人墨客皆爱酒，帝王将相也对酒情有独钟。古有宋太祖赵匡胤杯酒释兵权的故事，有武松景阳岗打虎“三碗不过岗”的传奇，今有百姓用白酒为革命红军疗伤的佳话。国人心中都有爱酒情结，意气风发时，三五好友把酒言欢；悲伤失意时，形单影只借酒浇愁；挚友相聚时，觥筹交错，诗酒助兴; 商业洽谈时，小酌怡情，增进感情。推杯换盏之间，天地自在心中，一只酒杯装乾坤，一壶老酒品人生。

中国传统酒文化讲究“讲酒品，崇酒器，行酒令，懂饮道”。“酒道”是回归传统饮酒文化的品鉴之道，是酒文化最直观、最生动的表现。伴着悠扬的古筝，两位身着古装的女子端庄而优雅地为大家演绎了一场“崇阳国典药香酒”酒道表演，重现古人考究的饮酒步骤和文化，让大家观摩如何使用正确的步骤、选择合适的酒具在典雅的氛围中品鉴美酒。酒道表演将白酒与酒文化升华为一种颇具美感的艺术，让来宾们获得了视觉与精神上的双重享受。

“收藏老时光，记录新时代——崇阳春天行动”启动仪式取得圆满成功。据悉，金盆地集团接下来将组织游客参加2019崇州自驾赏花节，开展金盆地酒文化博览园酿酒之旅，还会举办华夏老酒文化展、大明禅院禅修登山等系列活动。五湖四海的朋友借此契机相聚在金盆地赏美景、品美酒、谈文化、交益友，不负三月好春光。（文/蒲裕敏 儒家经济文化网）