蒲裕敏：金盆地种酒文化节，种出中华民族的酒魂

金秋十月，在这丰收喜悦的季节，一年一度的金盆地种酒文化节圆满落幕。跨越七个年头，金盆地把“种酒”这样一种文化遗产打造成节日的盛典，种酒节上重现古代祭祖礼仪，让古老的华夏文明在新时代的旗帜下重放光彩。

中国种酒的习俗源远流长，最负盛名的便是那“女儿红”。“ 女儿红”是浙江绍兴传统名酒花雕酒的别称，是以前绍兴的女儿出嫁时的嫁妆之一。当某个富足之家生下女儿，便将三亩田的糯谷酿成三坛子“女儿红”埋在桂花树下，待到闺女十八岁出嫁之时，用这酒作为陪嫁的贺礼恭送到夫家，为女儿的婚姻寄予最美好的祝福。十八年的老酒一开坛便酒香扑鼻，馥郁芬芳。

提起女儿红，在我脑海印象最深刻的旋律便是那一首唱遍大江南北的《九九女儿红》了，当熟悉的音乐再一次响起，细细品味歌中的韵味，仿佛打开了回忆的天窗，光阴荏苒，岁月无声，时光总在不经意间柔软了心灵，杯中烛影又温暖了昔日的旧梦。

“摇起了乌篷船，顺水又顺风，你十八岁的脸上像映日荷花别样红。穿过了青石巷，点起了红灯笼，你十八年的等待是纯真的笑容。斟满了女儿红，情总是那样浓，十八里的长亭，再不必长相送。掀起你的红盖头，看满堂烛影摇红，十八年的相思，尽在不言中。九九女儿红，埋藏了十八个冬。九九女儿红，酿一个十八年的梦。九九女儿红，洒向那南北西东，九九女儿红，永远醉在我心中。”

歌中描绘了一幅姑娘出嫁的场景，娇羞、高兴、幸福、期盼、不舍……百感交集，一切尽在不言中。万般情感融汇在那一坛酝酿了十八年的酒香之中，酒不醉人人自醉，人面桃花相映红。

酝酿一坛美酒犹如孕育一个生命的过程。我曾在金盆地种酒园区听拥有二十多年酿酒经验的工匠们的传经授道：种酒对白酒的品质要求特别严格，金盆地种酒都是选用优质纯粮的原浆白酒，而且必须是52-55度的高度酒，如果度数太低酒体容易变质。种酒时间一般2-5年为宜，时间太短酒的口感不够香醇，时间过长酒体会逐渐挥发味道变淡。

时常有一个问题萦绕在我脑中，究竟什么是“酒”，什么又是“种酒”呢？酒不仅仅是我们日常饮用的一种液体，酒也是一种精神的寄托和文化的延续。酒还可以是一种抒发情感的载体和比喻，于是有“借酒消愁愁更愁”“醉翁之意不在酒”等说法，酒被赋予了人性的力量，它早已化作一种象征。

种酒，是用泥土埋藏下一坛坛密封的美酒，短则三五年，长则数十年，滴滴珍贵的琼浆玉液经过岁月的发酵更加醇厚绵长。年复一年，花开花落，待到开坛之日，开启的是酒香四溢的佳酿，收获的是万众期待的喜悦。

种酒，窖入土中的是一份希冀，时间是一效催化剂，为酒体注入生命和灵气。一坛坛原酒就如同初生的婴儿一般吞吐天地之灵气，吸纳日月之精华，在岁月的打磨和风雨的洗礼中茁壮成长起来。

种酒，种出的是中华民族的酒魂，种出的是华夏儿女的精神。从古至今，酒是浸润滋养了56个民族儿女的人间甘露，在这片九十六万平方公里的广袤土地上历久弥香。

金盆地种酒文化节让这甘冽香醇的酒香飘散五湖四海，诚邀天下朋友分享每一杯好酒，畅饮大地神州。让我们携手共筑心与心的桥梁，友谊之花犹如这深藏土中的美酒愈发醇厚，地久天长。(文/蒲裕敏）