成都大申健康养老将联合金盆地酒业打造中药配制酒

——四川大申健康养老管理服务有限公司与四川金盆地集团达成配制酒战略合作意向

2020年4月14日上午10时许，四川大申健康养老管理服务有限公司董事长沈闽与四川金盆地集团有限公司董事长余刚相聚在崇州的川酒文博馆就合作推出几款适宜于大众养生的配制酒展开讨论，双方达成初步战略合作意向。

双方协商一致，由四川大申健康养老管理服务有限公司出配方，四川金盆地集团提供窖池，在金盆地集团生产的基酒基础上来制作配制酒，具有多年调酒经验的专业团队则负责调配和改良酒的口感。之所以选择携手四川金盆地集团，沈闽说出了自己的想法：四川金盆地集团拥有作为四川八大原酒生产基地之一的优势，原酒年产量达15000吨、年储酒能力达6万吨，储有10年以上的老酒3000多吨，产酒实力强大。在考察了川内众多酒厂之后，最终选择了金盆地集团成为战略合作伙伴。

配制酒不同于普通白酒，它是在成品酒中加入药材、香料等原料精制而成，其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法。沈闽的这几款配制酒将主要采用浸泡法制作，将多味药材、香料等原料打碎后浸没于成品酒中，经过发酵最终酿制而成。

高品质的基酒、地道的好药材、适宜的温度、足够的发酵时间、舒适的口感，是成就一款好的配制酒缺一不可的因素。对于药材一定要精挑细选，沈闽说为了保证配制酒的品质，一定要从原产地采购最地道、品质最上乘的药材，这样才能充分发挥出药材的作用。

在开发配制酒时需要有针对性地从不同目标人群入手，配制酒中益补类药材和祛风通络的药材，适用于广泛人群。面向老年人的配制酒主要定位于营养滋补、强身健体。针对女性群体，会选用具有补血滋阴功效的原料，针对男性则主要选用补气补阳的药材。

配制酒在我国具有良好的市场前景，想要推出受消费者喜爱的产品，一举从市场上的配制酒中脱颖而出，需要做好前期市场调研，了解消费者到底喜欢什么样的酒，对于口感有怎样的偏好，哪一类人群对于配制酒的需求最大，才能开发出针对性强并且真正适合于广大消费者的好酒。（文/蒲裕敏 儒家经济文化网）