蒲裕敏：崇阳酒崛起提振“川酒振兴”信心

前些天，我看到一则关于杜甫酒业参选2020年度四川白酒标志品牌评选活动的报道。杜甫酒业酒厂位于四川四大名酒产区之一的绵竹产区，有浓香和清香两大香型酒，研发出“杜甫酒”、“李白御酒”，酒体具有“窖香幽雅、绵柔爽净、圆润谐调、多粮浓香风格突出”的独特风格。

杜甫被称为“诗圣”，他在四川生活的几年，是杜甫诗歌创作颇为丰盛的时期。成都平原的富庶给了杜甫在那个动乱的年代相对的稳定生活，闲暇之余则饮酒作诗、吟诵唱和。

看到杜甫酒业参加四川白酒标志品牌评选活动，我不由得联想到可与杜甫齐名的另一位爱国主义诗人陆游。其实，在四川还真有一款与陆游息息相关的白酒，那就是产自崇州的“崇阳药香酒”。

话说，崇阳药香酒，南宋陆游酿。1173年, 陆游任蜀州（今崇州）通判。在“似闲有俸钱，似士无簿书”的闲宦生活之余，陆游向当地酒胡子学习酿制技艺，并选中草药入曲成酒，以增加强身健体祛病延年之效，此为“崇阳药香酒”的起源。北宋•朱肱《北山酒经》记：“张进造供御法酒，使两色曲。”正是崇阳酒在唐宋时期的佐证史料。

酒界泰斗秦含章曾诗赞：“蓉城美酒香，首都品崇阳，大曲同小曲，浓香兼药香”。中国著名白酒专家曾祖训、胡永松、张胜明等人对崇阳药香型产品鉴评：“无色清亮透明、酒香、药香馥郁、典雅、陈香怡人、甘润醇厚、自然协调、余味爽净、具有本品独特风格，该产品历史悠久，工艺精湛，属地域特色高雅产品。”

崇阳酒第九代非遗传承人余刚在谈道崇阳酒的酿造时谈道，他本人一直严格遵守独特的技艺，参照相关标准严格执行，不敢有丝毫懈怠。130余年的清代老窖池使崇阳酒窖池富含丰富的酿酒微量元素。以大麦、小麦、玉米等优质粮食为原料，加入三十三味草本入曲，采用大小曲发酵。这门酿酒技艺是崇阳酒的精髓，通过崇阳酒技师一代一代传承下来，传到余刚手里已经是第九代了。

四川不少酒都有历史渊源可以追溯，不论是 “唐时宫廷剧，今日剑南春”、邛崃“文君酒”、绵竹“杜甫酒”、崇州“崇阳酒”， 还是“六朵金花”中的五粮液、泸州老窖、郎酒、水井坊，它们都是一张张闪亮的四川白酒名片。在川酒振兴的旗帜下，四川酒企不懈提升川酒品牌辨识度和影响力，合力打造“川酒名片”， 努力唱响川酒品牌。

在川酒大军中，“崇阳酒”已日渐成为川西平原白酒优秀代表 ，崇阳酒的崛起是实现“川酒振兴”战略目标的重要一环，也能进一步提振“川酒振兴”的信心。崇阳酒业愿携手兄弟酒企，共创川酒美好未来。

（文/蒲裕敏 儒家经济文化网）