火龙腾空飞舞，崇阳美酒飘香，黄龙溪古镇两大非遗璀璨夺目

2021年春节期间以及元宵佳节的傍晚时分，黄龙溪古镇五孔桥头的广场上人山人海，那里上演的一场场精彩的“烧火龙”表演，吸引了大批游客的目光。舞龙者赤裸上身，以桐油擦抹胸背，腰下穿一条紧扎裤脚的短裤的，锣、鼓、钹、马啷子等乐器伴奏，火树银花瞬间点燃了观众的热情，现场成为一片火的海洋、烟的世界、光的幻影。舞龙人尽兴表演，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，幸福美满。“岁岁春节烧火龙、烟花遍地乐融融、一任火焰高百尺、龙腾人欢气势雄”便是“烧火龙”的真实写照。

2008年6月，黄龙溪火龙灯舞入选第一批国家级非物质文化遗产扩展名录。据悉，黄龙溪烧火龙起源于南宋，先民们根据“龙现武阳赤水”和民间流传的关于主宰光明与黑暗的“烛龙”与主管风雨的“应龙”神话及“龙生九子”的故事，在“舞龙”这个图腾文化的基础上，创造了独具特色的“火龙灯舞”。并以黄龙溪千年古镇为依托，经过不断发展创新，火龙灯舞日益完善起来，成为春节期间祈祷来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺的传统民俗活动。

观罢烧火龙表演，古镇大批游客循着酒香，翻过拱桥，来到五孔桥的另一端，这里的小酒馆里藏着同样源自南宋时期的另一项非物质文化遗产——崇阳酒。

崇阳药香酒源自南宋千年古方。1173年，陆游任蜀州（今崇州）通判。在“似闲有俸钱，似士无簿书”的闲宦生活之余，陆游向当地酒胡子学习酿制技艺，并选中草药入曲成酒，以增加强身健体祛病延年之效。我国著名曲酒专家周恒刚在《制曲用药》中记：“我国制曲酿酒已有几千年的历史，自古以来，就在制曲原料中添加药物。”北宋·朱肱《北山酒经》记：“张进造供御法酒，使两色曲。”

崇阳药香型白酒采用泥窖固态清蒸混烧工艺，以优质高梁为原料，佐以33味中草药入曲（食药同源），以大曲入窖发酵，小曲入箱培菌糖化，凭借百余年老窖的优越条件，经过长期、神奇的发酵，一些有效成分随着蒸馏过程而进入酒中。崇阳药香型酒是在继承、发掘传统工艺的基础上，利用现代科学技术精酿而成。

而崇阳酒体源自崇阳1886年清代老窖池酿造。老窖池距今已有130余年历史，且一直沿用至今，它是川西坝子上现存的古老的窖池群，见证了川西璀璨的酿酒历史，是成都市文物保护单位。

2009年，金盆地集团董事长余刚本着对白酒事业的热爱和保护，为传承中国酿酒文化，他潜心研究白酒酿造技艺，成为崇阳酒酿造技艺第九代传承人。“崇阳酒”荣获“国家地理标志保护产品”称号，“崇阳大曲酿造技艺”被评为“四川省非物质文化遗产”。

酒逢知己千杯少，龙腾盛世万家乐。烧火龙火光飞溅，崇阳酒酒香四溢，这两大非物质文化遗产齐聚黄龙溪，让这座千年古镇变得璀璨夺目。游客们在这里亲手触摸历史的脉搏，亲耳聆听岁月的呼吸，亲身体验非遗的魅力，度过了一个欢乐祥和的辛丑年春节。

（文/蒲裕敏 儒家经济文化网）