蓉漂一族爱上崇阳酒（十五）

“还有一款崇阳1886酒，是50度的，那是他们的旗舰产品，非常棒。棕色的瓶身，古色古香。崇阳酒业的最早的起源要追溯到一个叫‘姚林烧坊’的酒坊，它起源于清代光绪年间，清代的老窖池历经百余年现在仍在使用，这百年老窖池酿出来的酒，能不香吗？”

崇阳酒其中还有一种独特香型的酒——药香型白酒，是因为酒曲里面加入了三十三味草本植物一起发酵酿造，酒体中融入了草本的味道，喝了对身体也是大有裨益的，这款独特的酒填补了四川省药香型酒的空白。

“这崇阳酒还是中国国家地理标志产品，崇阳酒清亮透明，通过独特的酿造工艺，形成多种香味物质组成的复合香气，微量成分比例协调、尾净悠长。白酒专家评价它的口感是醇厚绵甜、香味谐调、余味舒爽，你尝尝看是不是这样。”

这时服务员正好把酒杯拿过来了，胡宣彬赶紧给老板倒上了满满一杯。

“嗯，确实如专家所说，这评价很准确。”老板抿了一口崇阳酒，让酒体在口腔中充分酝酿，再缓缓咽下。

“崇州是四川白酒产地之一，之所以崇州能酿出好酒，离不开得天独厚的自然和水源条件。看看四川省地图就知道了，崇州市位于四川岷江中上游川西平原，属四川盆地亚热带湿润季风气候，四季分明，春秋短，冬夏长，雨量充沛，日照偏少，无霜期较长。自然条件独特，区域特征明显，具有传统的加工工艺。

“崇阳酒窖池因其窖龄长，窖池中沉积的香味物质十分丰富，窖池中所含的铁、磷、镍、钴等多种元素，尤其是能起到固化作用的镍和能起到的催化作用的钴，在保证酒质方面的起到至关重要的作用。因为大部分的微生物均富集在窖壁和窖底，从窖壁和窖底选取的酒糟酿出的酒。”

“小胡，你怎么知道这么多，讲得很专业啊，不知道的还以为你是白酒专业人士呢。”老板夸奖胡宣彬的专业讲解。

“这些我也是通过了解才知道的，因为当年办宴席需要选酒，我也对比过不少品牌，通过查阅资料和听业内人士介绍，慢慢才了解的，其实我之前也是一个白酒小白，很多白酒的知识和崇阳酒的独特之处，我也是从销售小刘那里学到的。”

（文/蒲裕敏  儒经网）