三锹牌“高山冷水米”

一说到原生态，现代人尤其是在城里生活的人没有谁不喜欢的，但凡周末或是节假日，许多人总会去往乡下走一走，走向城郊的农家乐转一转，体验人间烟火味，寻找一种久违的感觉。

时至今日，越来越多的人逐渐意识到，原生态、多样化的农产品，才能给人最初的味道，最美的回忆！

但是，真正的原生态是个什么样子、有怎样的味道呢？

其实，没有具体的答案，或许每个人心中的一片树林、一块花园、一方菜地、一条小溪，甚至一种野果就是吧！

如果从吃的方面来说，原生态体现在那种天然的、无污染的、原汁原味的味道，这是每个人生命中与生俱来的最难忘的记忆！

当前，随着工业化、城镇化的推进，许多东西逐渐失去了最本质的味道，种源、农残、工业化农产品，让很多食材没了本来的口感，而且还增加了不确定的安全隐患。

所谓“原生态食品 ”，是指大自然赋予作物最原始的一种生活状态，其基本特征包括远离技术性和操纵性，绝不会施用化肥、农药等。

也就是说，在充分保持自然环境，尽量使用自然原料的情况下，遵循作物的生长规律，按季节、地区、水土、气候等自然因素，没有经过任何破坏和人为改变而生产出来的食品。

纯天然的原生态食品是多少人的心心念念、魂牵梦萦！如今还有这样的美食吗？当然有！

在靖州苗族侗族自治县三锹乡那个依然保持着优美生态、淳朴民风的“世外桃源”，就还有丰富多彩、味道独特、各种各样的原生态食品！

三锹，一个神秘的地方！且不说多姿多彩、别具一格的民族文化，也不谈花样繁多、独具魅力的山珍野味，仅仅提起“高山冷水米”就令人胃口大增，回味无穷。

民以食为天。稻米，是中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

不过，一方水土养一方人，稻米也分三六九等。有的地方生产的稻米并不好吃，还有的人为了产量，大量使用农药、化肥，虽好看却味寡，甚至有毒。

而三锹乡是正宗的少数民族地区，这里的人善良、勤劳，过的是一种与世无争、靠天吃饭、自给自足的生活。他们所种的作物既不大批量生产，也不施肥打药，加上山高林密、绿水青山的环境，那是真正的原生态！

俗话说，高山有好水，其实高山更出原生态食品！

千百年来，这里一直种植水稻，因是在高坡大山里种植的，又因水稻喝的是冷水，这些年，三锹乡党委政府正在努力打造“三锹牌”推进产业升级，所以取名为“高山冷水米”。

三锹乡位于靖州西部边陲，为湘黔交界之地。这里地广人稀，山高谷深，海拔600至1000余米，森林资源丰富，覆盖率达90%以上，但耕地非常有限，素有“八山一水一分田”的说法，人们不得不靠山吃山，发家致富走的是一条“山”字经。

而恰恰是这种独特的地理特征，为“高山冷水米”的孕育提供了得天独厚的条件。

问渠那得清如许，为有源头活水来！

水稻的水源是从大山深处的壕沟里引来冰凉的泉水灌溉，并且这里昼夜温差大，稻谷生长周期长，使得高山种植出来的大米品质独树一帜，见之色如白玉，闻之清香扑鼻，食之香滑软糯。

再加上当地矿物质丰富，这种大米含有多种对人体有益的微量元素及维生素，口感独特，营养丰富。

纯净的自然环境、山涧的泉溪灌溉、传统的耕作方式，造就出优质的稻米，其形色精致、晶莹剔透、质地细腻，口感柔香、黏度适中、回味绵长，为米中极品。

所以，三锹牌“高山冷水米”，健康安全、营养丰富，独具特色、成为一绝！

据产品化验报告显示，“高山冷水米”重金属含量远远低于国家标准，特别是镉、铅检测结果为未检出；富含人体所需的硒、钙、蛋白质、维生素等各种微量元素和营养成分。

“乡村振兴，种业先行”。三锹牌“高山冷水米”深受消费者喜欢，送同事朋友健康有面子，给孩子做饭不挑食有营养，让老人食用糯香好口感。

同时，也成为消费扶贫的好路子，必将在乡村振兴、产业发展中发挥应有的作用。

如今，原生态不仅是人们亲近美丽的大自然，更是人们对于食物味的朴素追求。

随着社会的发展进步和生活水平的提高，一种返璞归真的原生态生活习惯正成为主流生活方式，人们越来越追求绿色、有机、无公害、原生态的健康生活方式。

绿水青山就是金山银山。在三锹这片神奇的土地，滋养出别样的“高山冷水米”，挑逗着你的味蕾，等着你来品尝和回味！（湖南省怀化市委网信办吴展团）