作者:石家友
食品又出事了。这一回是馒头。过期馒头回收后重新制作销售,添加剂想加多少就加多少,玉米馒头的黄色来自着色剂,生产日期标注为进超市日期——上海的染色馒头一经媒体曝光,立即引发舆论的声讨。
这些年,食品屡屡出事,简直就像一部演不完的连续剧。早些年有苏丹红和黑心月饼,后来劣质奶粉、三聚氰胺登场,再后来是地沟油、增白剂,前不久是瘦肉精。几乎每一次食品安全事件都扣人心弦,牵动着所有人的神经。
安全是人生的底色。没有安全,一切都没有意义。每一个人都希望自己生活在一座“安全大厦”中。这座“安全大厦”有许多支撑件:出行安全,工作安全,社会安全……这些支撑件还延伸出许许多多的支架。只有这些支撑件和支架都牢不可破,经久耐用,生活在其中的人才能安心。
如果“安全大厦”的比喻不离谱的话,那么食品安全就是它的地基。这是因为,在很多的不安全面前,人们往往可以选择躲避,但食品是个例外。食品是生命得以存在和延续的最基本条件。一旦不安全的食品进入人体,生命就会受到最直接、最现实的威胁。在这样的威胁面前,每一个人都没有选择和逃避的可能。2010年2月国务院第一次食品安全委员会全体会议上,李克强副总理曾说,“食品安全是重要的民生问题”,恐怕也就是这个意思。
食品是否安全,首先取决于商家的守法意识和良心发现。这是食品安全的第一道闸门。但常常,商家的守法意识靠不住,良心也靠不住。因为商人的目的在于逐利。在利润最大化的诱惑面前,商人会利令智昏,无所不用其极,甚至铤而走险,挑战道德的约束乃至法律的尊严。这也正是食品安全事件“按下葫芦又起瓢”的根本所在。
这是不是说食品问题就没治了?当然不是。商家的守法意识和良心发现靠不住,但政府靠得住。只要政府这个“守夜人”给力,监管到位而有效,食品安全本不是问题。屡屡发生的食品安全事件,无不折射出政府监管的漏洞。正是这样的漏洞,助长了商人的胆大妄为。
记得今年两会期间,国务院副总理王岐山曾经对人大代表说“很惭愧”,“很不好意思”。因为“刚吃饱”,就出现了食品安全的问题。他并且表示,食品安全的监管,“就在菜摊上,就在米市里,就在饭馆里”。这是中央高层领导同志的通透之言,也是夯实“安全大厦”地基的正本清源之策。染色馒头能成为问题食品连续剧最后一个剧情吗?我们期待着。
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