化粪池地沟油是谁在造孽？

作者：刀砍天下

广东东莞塘厦镇的一个地沟油制售作坊最近因一起员工烫伤事故被媒体曝光，记者举报后，跟随执法人员到黑作坊中看到，那些用来熬制地沟油的原料实在令人作呕：不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾，除此之外，一些死猪之类的被丢弃的东西也会被老板捡来，放在一起压出油水。据受伤的员工何勇说，这些油最终由深圳和东莞的批发市场流向餐馆的厨房。(信息据5月10中新网)

如此恶心的地沟油能在东莞长期制售——事实上不光是东莞，用国务院食品安全委员会办公室的话来说，那就是黑心老板没有接受社会主义法制教育和道德教育，深受资产阶级腐朽思想侵蚀的结果。

我一直都是餐馆们的忠实粉丝，不是我不怕死，我是想通了，反正食品安全问题无处不在，我不是死在餐馆的餐桌上，就是死在自家的餐桌上，横竖是一死，死在餐馆里还能为我亲爱的老婆和可爱的女儿赚俩赔偿。不过看了东莞塘厦的地沟油之后，我决定深度思考一下了，我依然不怕死，不过我怕恶心，卫生纸和卫生巾严重影响了我对餐馆的忠诚度。

有时候我们不得不变得残忍点，所以我不得不对说幸亏何勇掉进了油锅里，被油炸了个通体流脓，否则这些从卫生纸、卫生巾里熬制出来的地沟油还不知到什么时候才能走入我们的视线。据说去年该作坊被查处过一次，可是查处之后仍能存在并大批量制售，难道拷问黑老板的道德就能发现真相吗?

在所有的社会管理要素中，道德是最不靠谱的一种，如果没有铁一样的制度和执行，道德基本上就是说教主义的墙体涂鸦。打击社会上一切负面存在，唯有首先苛求于制度及其相应的执行和监督，才会有根本性、长远性的乐观结果。每次查处，我们都止于最该深入打击的领域之外，对于那些对地沟油存在且长期存在负有管理责任的人和部门，我们要么不加处理，用他们查处之功掩盖他们渎职之罪;要么就弄个什么批评警告之类隔靴搔痒的游戏，搪塞一下民众和媒体。

如果我们的责任追究机制能够起到50%的作用，我们的查处力度能够达到我们宣传口号力度的20%，我坚信地沟油之类危及食品安全的东西绝大部分将遭到致命性的打击。我不能说我们的食品安全到那时即可高枕无忧了，但至少不会于吃到从卫生纸、卫生里熬制出来的地沟油。

国家食品安全的可笑现状绝非职业道德沦丧所致，体制漏洞和执行缺陷才是有毒有害食品泛滥成灾的根本原因，所以与其说是黑心老板在违法作孽，倒不如说是有关部门在渎职造孽。