西瓜膨大剂安全论是否也很“膨大”？

作者：走江湖

近日，江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相炸裂。专家通过走访发现，确实有农户发生大量裂瓜之前使用了膨大剂，不能排除膨大剂使用时机不当这一因素。同时，专家表示，只要是在正常使用量范围内，膨大剂是安全的。（《新京报》5月18日）

虽然相关专家经调查后得出初步结论，认为“多种因素综合共同造成丹阳西瓜大面积开裂、畸形”，但膨大剂对裂瓜的作用显然是非常明显的：第一年种西瓜的瓜农刘明锁，5月6日使用西甜瓜膨大增甜剂和速溶钙进行叶面喷施，第二天就有180多个西瓜爆裂，到现在每天都炸个不停，目前剩下的大约只有三分之一了。公众因此普遍担心，西瓜“吃”了膨大剂就会出现爆炸等“不安全”现象，对于食用这些含有激素的瓜果的人们来说，也一定是会有害的。但有专家却表示，“正常使用量范围内的膨大剂是安全的”。

专家于如此轻易表态，让人感到专家言论也是不可靠、不“安全”的，同是“专家”的中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田就有不同意见。而且，早在此前，就有媒体对此进行了较为客观的报道，称膨大剂的使用是否对人体造成危害，目前尚未进行科学系统的研究。但有资料显示，长期食用使用膨大剂的果实，有可能对人体的肾脏造成潜在危害，尤其是孕妇和儿童等特殊人群，造成危害更大，应该避免过多食用。

这样看来，上述称“膨大剂是安全的”的“专家”尽管有“在正常使用量范围内”这一前提，但目前使用这类激素的瓜果甚至是蔬菜都在广泛不在少数：西瓜、黄瓜、猕猴桃、西红柿、丝瓜等都有使用这些激素“增产增效”的（据称可以带来30%以上的增产效果），加之相关部门对这一激素的使用缺乏足够的监测和管理，因此很难说清，我们一天吃下去的这些瓜果到底有多少都含有这类激素，如此累积起来的激素对食用者来说很“安全”吗？

退一步说，膨大剂是否“在正常使用量范围内”，也不像专家所称的那么简单易行。据了解，中国农科院果树所80年代后期从日本引进CPPU进行研究，1992年我国农业部批准了该产品原药和0.1%的制剂。根据《农药管理条例实施办法》，膨大剂等调节植物生长的激素属于农药的一种。但目前农业部门抽检农产品质量时，并没有把植物生长激素纳入检测范围。具体瓜果蔬菜上“正常使用范围”，恐怕是专家也不可能一下子就能准确说得出的，更不用说让相关监管部门去对照进行检测和监管了，而作为瓜农果农们，在监管乏力（准确说是并没有真正监管监测）的情况下，还是为着那可喜的“30%以上的增产效果”去使用的。

关于膨大剂的禁止使用，陕西省曾在2009年3月下发过《于严禁在猕猴桃生产中使用膨大剂的通知》，通知显示，作为全国猕猴桃主要产区的陕西省，因其风味独特、富含维生素C而畅销全国及出口，但一些果农生产中过量使用膨大剂，导致猕猴桃果实外形畸变，内在品质下降，贮藏期和货架期缩短，烂果率增高。而且，使用膨大剂还会造成树体过早衰弱，影响树体经济寿命。尤其是“吃了含有膨大剂的果实，对人体健康还有可能造成危害”等因素，使陕西省猕猴桃产业严重受到影响，为避免全省“猕猴桃产业毁于一旦”，陕西省果业管理局才下发了上述通知。显然，膨大剂的负面效应早已为一些地方所熟知，难道相关专家就不知道？这样说来，膨大剂“安全”的结论是否也是“膨大剂”？

近些年来，由于相关法规及监管体系等方面存在问题，对于日益增多的食品添加剂或是激素等频频曝出的食品安全问题，总有“专家”出面称这些添加剂是经过实践证明的，甚至其他国家也有类似添加指标，因此是“安全”的，如此不够慎重甚至别有所图（不排除一些专家是添加剂厂商或是产品生产商“买通”过的）的“专家言论”，确实让公众越来越对“专家”产生不信任感，也导致了越来越多的食品安全问题不断曝出。

民以食为天，食为安为先。现代工业社会，随着科技手段的日益提前，有关食品添加剂或是激素等“新产品”总是层出不穷，这一方面带来了公众在农产品及动物肉类的高产高效及保鲜、口感等方面得到了提升，但另一方面带来的却是公众越来越多的稀奇古怪的病症（一些还是不治之症），或是导致人的免疫能力等方面的降低，在此情况下，作为相关专家，本应以民生角度，以高度负责的态度，慎重对待这些添加剂或激素等类产品，尽可能减少其使用范围，在生态产品上更多下一番功夫，而不是以这样那样的借口轻易地称“安全”，否则，受损的不仅仅是数以亿计的消费者和作为监管部门的形象，更有应该受到人们尊重的“专家”的声誉。