食品添加剂是个好东西，无法检测有点坏

写下这个题目，源于近日两则新闻。一个是6月14日《光明日报》的《公众对食品添加剂存三大误区》，另一个是6月16日《京华时报》的《卫生部：由于技术限制六成食品添加剂无法检测》。

中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波在“误区”的报道中指出，当前公众对食品添加剂有三大误区：一是非法添加物等于食品添加剂；二是食品添加剂不是必需的；三是所有添加剂都是有害的。张研究员运用资料印证了“那些出问题的添加物，并不在食品添加剂之列”，并指出“监管严格”、“没有食品添加剂就没有现在的食品工业”。一席话，让公众大悟——食品添加剂非但不坏，原来还是个好东西！

“好印象”在脑子里刚挂了两天，卫生部的工作人员就在媒体上说话了，说食品添加剂判定检测方法太复杂，有检验标准的只占总数的四成。此意味着，在我国2200种食品添加剂中，近六成的无法检测。于是我就想，食品添加剂本身的质量，以及添加了食品添加剂的食品质量，它们对人体有没有危害，等等，都是靠检测来证明的；而现在对六成的食品添加剂连检测都实现不了，怎么能说公众进入了“误区”？怎敢贸然断言“食品添加剂都是好东西”呢？

仅不符合科学精神，还容易误导公众，让公众放松对“真正有害物质”的警惕。道理很浅显，四成的检测方法，扛不起为所有食品添加剂洗冤的重任。再者，四成的检测方法，只是一个判定质量“优劣”的标准，就此认为四成的食品添加剂就是好东西，逻辑上也讲不通。

平心来说，由于近年来食品安全事件频发，公众对食品添加剂的认识有偏颇的可能。但这并不意味着公众抵制所有食品添加剂，如果真有科学证明了哪一种添加剂对人体有益，想必大家“欢迎添加”还来不及呢，一定没人出来“抬杠”。相反，有关部门对公众的看法倒是有了误区，譬如，有的听到对添加剂有质疑之声，就认为公众无知找茬，有的还要弄出“黑名单”来限制公众质疑和监督。不能不说，现在有些监管部门的工作已经本末倒置，跑错了方向。

尤其是在食品安全方面，有科学总比没科学要好，有“杂音”总比“大合喝”要好。在不能以人的身体为试验品的前提下，质疑也是食品安全的一层重要保障。当下，公众质疑的重点，一是监管咋样？二是检验是否落实？撇开这些使偏劲，主意不馊也是有点坏。（文/孙海强）