四月肥猪是猪肉还是人造肉

#人民网大V黄晨灏，中国行#2019年9月6日上午，人民网一篇“人造肉来了，你想吃吗？”新闻调查，勾起了我对天然素食食品回忆。上世纪六十、七十、八十年代城里人每月持有一斤肉票，剩下全吃素。

改革开放后科学技术释放人造肉“四月肥猪”，在化学饲料养猪又养人理论引领到吃到“工厂式猪肉”。中国人胖起来、早熟啊，肥啊！高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、脂肪肝成常见病。

科技发展与人类习惯有直接关系，人造肉产品已经面市，包括牛肉汉堡肉饼、牛肉馅、牛肉丸子、香肠、鸡肉条、虾仁等，你敢吃吗？

不久前，肯德基宣布于8月27日在亚特兰大一家门店试水与美国Beyond Meat公司合作的人造肉炸鸡。作为美国首家引入人造肉作为食材的连锁快餐店，肯德基此举让与之合作的Beyond Meat公司股票大涨。在国内，北京工商大学食品与健康学院副教授李健团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品也宣布将于9月面市，吸引了消费者的目光。

据了解，人造肉通常分为人造素肉和人造培育肉两种。人造素肉不是肉，其主要成分是植物性蛋白尤其是大豆蛋白，添加植物血红蛋白制成。这类产品原材料易得，成本较低，加工难度适中。面世以来，人造素肉深受素食主义者欢迎。

人造培育肉听起来则有些可怕，其原理是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维而成为“肉”。尽管一些专家表示，这种方式生产出来的肉能够更好地避免微生物污染和使用抗生素，也不需要各种药物，但由于其与自然界正常的动物生长规律大相径庭，美国等国家的食品安全监管部门对此持谨慎态度。又加之这类产品技术难度大、成本高，走向市场还需要时日。

豆腐可以制成鸡鸭鱼肉、飞机大炮、四季蔬菜形状。成都文殊院的豆制品系列，麻辣鸡块、锅巴肉片、香肠、山药炖鸡、泡椒凤爪、素烧狮子头、八宝饭、极品豆腐煲、脆皮鱼等素食，几乎每天客人爆满。

最后，我想问，“四月肥猪”是人类工厂产业化产品吗？

作者：黄晨灏 儒家经济文化网总编辑 中国网络媒体著名时事政治评论家 人民网著名大V