黄晨灏：化学养殖“阳澄湖大闸蟹”谁敢吃

九月要食雌蟹，十月要吃雄蟹。唐代诗人李白有诗歌，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”为证。作为一段历史一段回忆，李白用煽情文字，把没有环境污染，没有化学饲料破坏的年代记录在案。 

又是一年春来时，九月的天空依旧阳光灿烂。这也是，阳澄湖塘蟹出笼时节。我带着喜悦，带着好奇在网上查阅相关资料，一篇“阳澄湖塘蟹被曝吃抗生素，用洗蟹粉洗白”文章映入眼帘。仔细阅读后发现，不法商人、养殖户的化学造假手段的确厉害。

文章说，在许多人看来，防伪戒指是证明阳澄湖大闸蟹出身“名门”的重要标志，但“戒指”对于蟹农和批发商来说并不是什么稀罕的物品。一位塘蟹养殖户就表示，他们可以弄到正宗的防伪戒指给塘蟹戴上。不少小批发商门店里，都可以看到角落里堆着印有“正宗阳澄湖大闸蟹”的红色包装盒，还有去年余留下来的防伪戒指，其中两个的查询电话分别是951和400开头，另外一个400开头的戒指上还印有另外一个品牌的字样。他们这样做的目的无非是想赚钱，赚更多的钱。

阳澄湖大闸蟹被人工喂养饲料的原因，“近年来养殖成本一直在上涨，玉米和鱼虾越来越贵，平均每斤天然饵料要3元左右，使用蟹饲料的话每斤不到2元。这样算下来，节约养殖成本是蟹饲料受追捧。”可以理解，赚钱他们的是唯一目的。

如何将外地大闸蟹打扮成阳澄湖大闸蟹呢？在昆山、苏州两地的商家用洗蟹粉将外地运来的大闸蟹洗出“青背、白肚”冒充阳澄湖大闸蟹。他们的具体做法是，先准备一只塑料桶，在桶内倒上大半桶水，再将少许白色的洗蟹粉倒入水中，就水搅拌和匀。待洗蟹粉溶解后，将大闸蟹放入水中，不用洗刷，大闸蟹在水中爬来爬去，会自然地将对方身上的脏污“磨掉”。对于化学饲料饲养和化学药水浸泡过的“阳澄湖大闸蟹”被食用后，人体会出现一些什么症状，天知道。

回想过去，当我提出“食品安全将牺牲三代中国人”观点，并得到国家有关部门、专家和有志之士的支持时，似乎验证了专业户们生产的“农、林、牧、水产品”质量，令社会堪忧的事实。所以，“阳澄湖大闸蟹”品牌也好不到那里去，溃败只是时间问题。

我一直认为，“市场经济可以使人不偷懒，但他无法阻止商人和生产者去害人”。看完上述材料，谁都会同意“阳澄湖大闸蟹”牌子，已经彻底完蛋了的说法。

到目前为止，还没有哪一家权威机构出具，用饲料喂养、化学药水浸泡过的“阳澄湖大闸蟹”所含有害化学元素数量的检测报告。究其“阳澄湖塘蟹被曝吃抗生素，用洗蟹粉洗白”报道看，“阳澄湖大闸蟹”是一只腾飞中的有毒“神马”。

还有一个值得消费者注意的问题，对于经营和养殖“阳澄湖大闸蟹”的专业户来讲，赚钱是唯一目的，在监管不到位和赚钱基础上生产的产品，还能吃吗？当地有关部门，何时才能给消费者一个满意的答案呢？我想，这更是一个永远也揭不开的秘密。