2分味道8分营养，中国熟制禽肉产品必将风靡全球

我国腌腊制品是否存在食品安全风险？这是一个非常尴尬的问题。中国人喜欢吃、华人喜欢吃，通过各种途径带到美国和欧洲腌腊制品，属于合法违法呢？新华社《美国正式确认中国自产原料禽肉监管体系与美国等效》报道，为我国熟制禽肉制品走向全球带来曙光。

新华社原文：海关总署新闻发言人表示，2019年11月8日，美国《联邦纪事》公布了中国自产原料禽肉输美的最终规则，确认中国自产原料禽肉监管体系与美国等效。继加拿大、墨西哥、智利等国家之后，中国也被列为有资格向美国出口自产原料熟制禽肉的国家。此前，中国自产原料熟制禽肉监管体系已顺利通过美国农业部的文件审核和现场审核。

2004年5月，我国正式向美国提出熟制禽肉对美出口问题，但美方一直以我国监管体系与美方不等效、存在禽流感疫情等为由，拒绝进口。对此，中国海关一方面坚持立场，指出美方不合理做法，要求美方遵守世界动物卫生组织（OIE）有关规定同意进口熟制禽肉；另一方面，向美方提交中国熟制禽肉监管体系的详细材料供美方评估，争取美方对我现有体系的认可，并先后9次接待美国农业部来华检查，指导出口禽肉企业根据美国进口要求完善质量安全管理体系。2016年美国确认中国出口禽肉加工监管体系与美国等效，允许中国使用美国认可国家的禽肉作为原料加工后向美国出口，但不允许使用自产原料熟制禽肉输美。此次美国确认中国输美自产禽肉监管体系等效，将对我国熟制禽肉输美贸易产生积极影响。

中国人饮食习惯历来不同于欧美人。我们吃的禽肉食品要在高温下全熟，欧美人希望微波炉内产生八分熟、九分熟、五分熟。爆炒、炝炒、混沌清汤筷子，他们更喜欢用“刀枪剑戟，斧钺勾叉”在中国瓷盘里闷声“整起”胡吃海喝几个小时，血腥中带有营养成分补充各自体力。咱们的熟制禽肉制品除了味道还是味道，几乎谈不上营养价值。

中国熟制禽肉食品走向全球需要研究的课题：要味道还是要营养？现在机会来了，取舍一个大家都非常希望获得的操作模式和营养方案行吗？我国食品企业需要真正意义上的味道专家、营养专家，中国饮食文化与世界接轨带来另一次商业腾飞机遇，谁抓住机遇就将成为新时代“弄潮儿”——2分味道8分营养，中国熟制禽肉产品必将风靡全球。

作者：黄晨灏 儒家经济文化网总编辑（人民日报人民网强国论坛发出主贴约2万篇、首度提出《用网络管理国家》并在人民网超过一亿阅读、曾首度提出“网络实现了家国合一梦想”获得中央外宣办奖励! ）