黄晨灏：双氧水发胖发白“凤爪”真有毒

不久前，由我们儒家经济文化网发起，全国媒体对“成都泡椒凤爪是否致癌“问题争论不断，引发社会普遍关注的时候，一则“用双氧水浸泡制作白凤爪，慈溪一黑心作坊被取缔”新闻，验证了我过去的担心——凤爪制作过程使用危险添加剂双氧水“发胖发白”，此制作工艺必须抛弃！

据《宁波日报》报道，近日在慈溪市食安办统一协调下，质监、工商、城管和卫监等多部门密切协作，成功端掉了位于慈溪市城东菜市场旁的一个用双氧水浸泡制作凤爪的黑作坊。 执法人员这样形容这个黑作坊：一条小弄堂、两间小平房、三个工人，制作凤爪的黑作坊里污水四溢，腥臭扑鼻，地上摆了３只大塑料筐，筐里装满了凤爪，一个黑色的大缸里也浸泡着许多凤爪，浸泡的凤爪个个是“白白胖胖”、“晶莹剔透”，而大缸上方的一个架上摆满了过氧化氢的瓶子。

我们知道，双氧水是过氧化氢溶液的俗称，是一种无色无味的液体，加入食品中可分解出氧，起漂白、防腐和除臭等作用，可以让凤爪的颜色变得很白、卖相好看。但双氧水有致癌性，进入人体后副作用极大，不但会大范围损害人体细胞，更会杀死人体中的细菌包括有益细菌，并且通过化学反应导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等多种疾病。

看到上述新闻报道，我非常震惊。但仔细想，此新闻报道中的事情，在全国各地早已屡次发生，似乎到了根本无法解决的地步。

为了解决这个问题，我想把“泡椒凤爪有毒无毒”问题的讨论，拉回到中国人饮食习惯上来。今年，世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)将手机列入“可能致癌物”名单，与杀虫剂DDT、引擎废气、泡菜并列为可能致癌物“类别2B”。也就是说，中国人每个人都能制作的泡菜属于致癌物质；当家喻户晓的泡菜走进市场变为企业经营行为时，商人利益熏心的本质便暴露无遗。这几种因素同时作用于“中国泡菜”，商业行为产品“泡椒凤爪”还能吃吗？

最后，我想说，要想解决“泡椒凤爪”问题，关键还是在于改变中国人的饮食习惯，改进泡椒凤爪的制作工艺和监管体系。让“中国泡菜”成为历史，成为一个“纪念品”而不是日常生活中的必需品，又未尝不可呢？