锦城白领（157）

成都火锅，追寻中国人的生活五千年

“菲菲，我喜欢吃火锅，前面不远就是‘梁宇兔子火锅’。我去吃过几次，那里面菜的味道简直不摆啦！”冬姐给菲菲介绍成都三环路旁边“梁宇兔子火锅”的原因，是她一年前提前买了五千元的消费券，刷卡可以享受五折优惠。

不到二十分钟，她驾驶的汽车很快就到达了“梁宇兔子火锅”长河店的停车场。

一到停车场，冬姐发现不对劲：停车场内，空无一人。

火锅店招牌还在，反而没有开门。

冬姐心里有底了，估计这里已经有半个月没有开门营业。

她赶忙拿起手机拨通“梁宇兔子火锅”店长的电话，“喂！叮叮妹，你家火锅关门啦？”

“是啊！冬姐！”

“已经关门一个多月啦！”伴随着叮叮妹清爽地回答，冬姐更加相信自己在“梁宇兔子火锅”三环路长河店购买的消费券要泡汤。

“叮叮妹，我购买的消费券，其他分店可以用吗？”

“我们是非常讲诚信的连锁火锅店，没有问题！”

“冬姐，我在‘梁宇兔子火锅’三环路的金沙店上班，今天你开车过来嘛！”

“好的！你发一个定位给我吧！”

“好！我马上发给你定位。”

“叮咚！叮咚！”冬姐手机收到叮叮妹发来的位置定位，她不慌不忙点开手机导航，开门坐进驾驶室启动汽车往金沙方向驶去。

今天下午，成都外三环公路上不知道什么原因，堵车很厉害。

凡是有汽车从辅道进入三环主道的交叉路口，都存在堵车的现象。

最左边快车道上也有几段道路上发生了追尾事故，有单车追尾、三车追尾，几辆汽车同时追尾……

五公里的路程，冬姐竟然驾驶了三十多分钟。

“冬姐，你看！这就是三环路外侧‘梁宇兔子火锅’金沙店招牌。二十米后赶快打右转弯灯使进辅道。”菲菲指着路边三层楼的招牌，好像看到黎明中的救星，有一些小激动。

从上午十点到下午两点，菲菲真的感觉饿“饱”了！

冬姐在“梁宇兔子火锅”金沙店门前停车场停好汽车，叮叮妹早已经站在那里等候她们。

见到冬姐后，叮叮妹说，“冬姐，你去的是我们过去的长河店子，它关门已经有一个多月了。”

“我们的侯总，他正在给当地政府拆迁办领导商谈店子拆迁的价格问题！”

“哦！我以为你们办垮了，原来是政府要拆迁！”

“你们的侯总，他又要吃票子喽！”

叮叮妹口头上的长河店子原来是一家简易农家乐，占地面积有十多亩。

十年前，“梁宇兔子火锅”老板侯总把它买下来进行过几次综合装饰和造景，许多国内外游客到这里参观和品尝完火锅后都感到很有苏州园林的风格——浓郁的火锅味笼罩着十多米的天空，人坐在其中总有一种被火锅“汗蒸”的感觉。

由于火锅城处于三环路外未开发地段，停车又方便，每晚前来就餐的食客简直是车流如注，人山人海。

食客们在彩灯下欣赏艺人们的歌舞表演，享受着四川独特火锅味道的同时，又再次感受到了一把夜色阑珊的视角冲击。

成都火锅的味道几千年来就那么几种：特辣、中辣、微辣，再混合入特麻、中麻、微麻。

食客消费也不便宜，每人平均消费在一百元以上。

成都三环路外，有上百家用“小桥流水人家”创意思想造型的音乐火锅城。

每到夜晚，它们都会释放出一种普通老百姓对于美好生活的憧憬和向往。

成都一时兴起的音乐火锅城，它就是室内音乐餐吧的室外流行版，更是在抗击新冠病毒特定时期，适应新时代餐饮的流行性“产物”。

正如冬姐说的那样，吃火锅就是融入到一个群体性喜庆、欢笑地氛围内去感悟人生百味，世态的炎凉。火锅的味道早已工厂化，几千年来不存在其他更多的变化。

如何才能改变中国人传统饮食文化的传统习惯，成都火锅“不夜城”算是给火锅经营者们上了一堂，在抗击新冠病毒特殊时期，中国餐饮将如何渡过难关的生动形象“示范课”。

也为消费者们提供了另一种不离开成都，去郊外游玩的新选择。

“菲菲，你来点菜！”冬姐微笑着把火锅点菜单交给菲菲，希望菲菲能够首先选择她喜爱的食材。

成都火锅这几千年下来，菜品没有怎么变过，毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠、牛肉、羊肉、鱼片、泥鳅、鳝鱼、耗儿鱼、大虾、粉条以及各种四季小菜。

今天，她们只有三位，也吃不了多少！

“冬姐，来一份鸭肠、牛肉、毛肚吧！”

菲菲并不是客气，而是已经饿过了！

毕竟现在是下午两点过，如果这顿饭慢慢地吃下去，预计晚上不到十点，无法结束。

“菲菲，好客气哦！”冬姐感觉得菲菲有点不好意思点菜。

她忙用手机扫描桌子上的二维码，开始按照操作提示和菜品图片点菜。

她首先点了第一轮，有十多样荤菜：牛柳、肥肠、郡肝、鹅肠、毛肚、白肉……

“是红锅还是鸳鸯锅呢？”看着冬姐手机中画出的丰富菜品，站在旁边的店长叮叮妹瞪大双眼，惊讶地问。

“鸳鸯锅吧！”菲菲抢着说。

黄晨灏讲述：中国民营企业家与老百姓自己的故事！