川商走世界：通威食品多款水产预制菜新品重磅发布

5月16日，“鱼·见未来”通威食品水产预制菜产品发布会在成都盛大召开。通威食品有限公司董事长陈波，通威食品有限公司副总裁薛峰，世界中餐业联合会特邀副会长、百胜中国中餐事业部首席顾问黄耕，以及全国各地数百名餐饮企业家、新闻媒体出席了本次发布会。

会上，成都通威鱼有限公司总经理殷勇、通威水产（鮰鱼）有限公司总经理李双平、通威水产（乌鱼）有限公司总经理郭进、海南莱克食品有限公司总经理赵娟相继上台分享，并进行产品推荐，鱼鲜达、美鮰鱼、黑鱼片、海南鲷鱼各个板块旗下的水产预调理食品、水产预制菜新品接连亮相，配合优厚的订货政策，现场餐饮企业家掀起了下单订货的热潮。

水产预制菜

2026年将达到3859.7亿

目前，我国水产品消费量总体呈增长趋势，2022年中国水产品消费总量达到4.6亿吨。在消费升级和消费者对健康饮食需求的推动下，水产品加工工业极速扩张，随着人们消费习惯的改变以及冷链物流运输技术的改善，水产预制菜行业发展增速正在逐渐加快。

通威食品有限公司董事长陈波在致辞时表示：“面对未来水产预制菜的万亿市场，为了满足市场需求，提高人们生活品质，通威食品也是不断突破创新，面向市场推出了多种水产预制系列产品。从品牌鲜活鱼到乌鱼片，从调理鱼到定制水产品加工，通威食品始终坚持诚信正一经营理念与广大的客户朋友们合作。”

通威食品有限公司副总裁薛峰指出：“中国水产品预制菜市场2021年的规模为1105.9亿人民币，保守预计2026年将会达到3859.7亿元。”

“从趋势上看，虾、酸菜鱼、烤鱼等单品持续火爆，除了夜宵聚会，目前也开始出现在消费者的日常餐桌上。对于B端餐饮来说，水产预制菜不仅可以节约加工时间，还可以节约后厨空间，满足降本增效的需求。同时，水产品具备地域性和季节性，水产预制菜相对便捷，能够通过冷链物流跨越时间和空间的界限，满足不同地区、不同时节的消费者对于水产品的需求”，薛峰表示。

而水产预制菜之所以增速可观，得益于其迎合健康消费趋势，水产预制菜的原材料主要有虾、鱼等，水产品具有蛋白质含量高、脂肪低、含有DHA等高营养价值，均属于优质肉类，在城市化和消费升级等因素推进下，水产品人均消费逐步提升，同时也提升了水产预制菜消费的增加。

（客户排队订货）
在活动当天，除了B端预制菜之外，通威食品还展示了猫无刺、大V爱摸鱼等C端预制菜品牌，谋求BC端同频共振的市场空间。在业内人士看来，这些产品一方面搭上了预制菜赛道火热的快车，另一方面也充分体现了通威食品在水产品预制菜方面的源头供应优势。

迎合市场需求

精心研发多款新品

预制菜行业的有序发展离不开规范的行业标准，离不开深刻把握用户需求的良心企业，更离不开广大经销商和餐饮企业家。只有拥有好口碑、好产品，才能抓住用户的心。

2023年，通威食品旗下“三鱼一虾”板块，为了更好的迎合市场需求，经过精心研发，推出了多款新品，涵盖生食系列、熟食系列、调理类产品、预制菜系列等。

通威海南鲷以出口欧美的标准进行养殖和加工，为各种餐饮业态提供了菜品解决方案。其肉质紧实、无肌间刺，深受全世界美食爱好者的青睐。

当天，海南莱克食品有限公司带来了调理鲷鱼、鲷鱼片、脆鱼片、纸包鱼、带皮鲷鱼柳、香茅海南鲷等生食系列之外，旗下猫无刺的冷吃鱼、椒吃鱼、闲吃鱼、酷吃鱼、酱板鱼、手撕鱼等C端休闲食品尽数亮相。

近年烤鱼、焖锅消费在各个城市热火朝天，专注打造中国叉尾鮰食材诚信品牌的通威美鮰鱼，结合去腥提质、功夫划刀与独特嫩滑技术，每条美鮰鱼，肉质细嫩无毛刺，大鲜大补回味美，已经与众多知名连锁餐饮企业建立合作。

当天，通威水产（鮰鱼）有限公司发布了美鮰鱼柳、美鮰鱼丸、开背鮰鱼、盘龙清江等新产品。

酸菜鱼赛道里，通威黑鱼拥有从养殖、流通、加工到销售的全产业链优势，始终坚持做高品质黑鱼产品，是高端酸菜鱼、火锅品牌的首选供应商。

当天，通威水产（乌鱼）有限公司打出了“懂火锅的黑鱼片”、“高端酸菜鱼首选供应商”两大市场定位，重磅发布了通威松鼠鱼新品。同时，火锅乌鱼片、中餐黑鱼片、免浆黑鱼片、去刺黑鱼片等餐饮产品，甄选黑鱼片、金汤酸菜鱼、藤椒酸菜鱼等零售产品亮相本场发布会。

说到中国第一条品牌鱼，于2002年上市销售的“通威鱼”可谓家喻户晓，通威鱼源自获得了有机/无抗双认证的养殖基地，在川渝地区的市场占有率达到了90%。公司采用全产业链养殖模式，养殖全程不添加任何激素、抗生素和违禁药品，从苗种到捕捞，均为科学管理、全程可追溯。鱼鲜达作为通威鱼旗下B端预制菜品牌，得到了各大高端连锁餐饮、酒店宴席客户的广泛认可。

发布会上，江团、翘壳、鳜鱼、鲈鱼、牛蛙等中餐宴席调理产品悉数亮相。

合作商感言

顺势而为，选择通威

成都大吃八方餐饮管理有限公司执行总裁蒋正权、天津九拾九米董事长李自彬上台讲述了自己与通威结缘并合作的经历，引发了现场餐饮企业家的共鸣。

作为嘎嘎鸭脑壳、让签签飞、师徒情人民食堂等的品牌运营公司，成都大吃八方餐饮管理有限公司与通威食品合作推出的青花椒通威黑鱼片月销量超过了25000份，炭烤通威黑鱼片、冷锅通威黑鱼片也在终端赢得了食客的好评，助推了餐厅翻台率的提升。

以烤鱼半自助模式在社交媒体掀起探店风潮的九拾九米酥皮烤鱼掌门人李自彬分享了自己在其他供应链处“踩坑”的经历，同时介绍了自己和通威食品从初识、合作、到品牌融合的过程，“选择通威美鮰鱼，是一件顺势而为的事情，品质可靠、价格稳定”。

在合作商的发言中，大家提的最多的就是品质和安全，而这也是通威食品最大的核心优势。为确保每一款产品的健康安全，通威食品多年来全力整合行业资源，在产业链上实现了从养殖、加工到销售的全程品质监控。

此外，通威食品在全国建立了十余万亩通威鱼绿色无公害养殖基地，并在成都、海南等地建有产品深加工基地，加工过程严格执行ISO、HACCP管理体系以及欧盟和美国FDA认证标准，每一道生产环节都经过严格检测和控制，从而确保每件产品的卓越品质。

市场布局方面，通威食品已经得到了B端客户和C端消费者的一致认可，形成了品牌效应，开启了走出四川、走向全国的加速度。在消费升级下，预制菜是水产品行业里的优质赛道，提升了水产品的价值含量，对打造现代化产业链有着重要的意义。

目前，通威食品已经通过餐饮大客户定制、经销商和C端(如商超和电商等)等方式销售水产品预制菜，客户群体整体比较清晰，以B端市场为主，重点选择高端的品牌连锁餐饮进行战略合作。依托现有成熟的产品为基础，也逐步推出了以C端消费为主的即热型和即食型产品。

此次水产预制产品的成功发布，对于拓展餐饮市场、带动行业转型意义深远，将会进一步提升通威食品的品牌影响力。通威食品也将再造经典，为水产品市场带来更多惊喜，给中国餐饮业的高质量发展增添动力。

事实上，每当新风口来临，像通威食品这样站在高处的巨头往往能够闻机先动，让我们一起期待通威食品在预制水产赛道的高速发展与奔跑加速度。

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