补齐冷链短板 为农产品抢占“鲜”机

每年暑期，在久负盛名的“瓜果之乡”新疆，小白杏就到了采摘上市的季节。

不过，想吃到正宗新鲜的新疆小白杏并不容易。因为采收时间短，鲜杏的储藏期更为短暂，离树后的杏子在常温状态会迅速成熟软化，然后腐烂变质。

“如果想让新疆的小白杏飞入千家万户，采摘下树的杏子直接就地预冷非常重要，这是产地保鲜的重要一环。”7月12日，在全国政协“统筹乡村基础设施和公共服务布局”双周协商座谈会上，全国政协委员、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长赵晓燕提到的新疆小白杏面临的难题，正是我国当前部分地区果蔬采摘季节“冷链保鲜”问题的一个缩影。

作为农产品加工领域的专家型委员，赵晓燕对我国蔬菜水果供应情况了然于心。“据统计，2022年全国蔬菜产量约8亿吨、常年供应品种达150多种，水果产量3.13亿吨、常见水果100多种。当前大流通背景下，老百姓无论身处何地都能吃遍全国。”她认为，当前困扰我国农产品尤其是特色农产品增值增收的核心问题之一就是采后损失过大，而冷链设施在减损降耗、提高农产品市场竞争力等方面发挥着关键作用。

“咱们本地果蔬有就地保鲜的需要吗？”“现在冷库距离咱们田间地头有多远？是不是够用？”……

此前为此次双周协商座谈会做准备的专题调研中，赵晓燕就是带着“任务”而去。

调研间隙，在全国政协农业和农村委员会组织的委员履职“服务为民”活动中，赵晓燕通过一场“果蔬采后产业链技术与实践”的培训讲座，为当地农业领域相关代表和基层合作社负责人、果农等上了一堂生动的田间地头“保鲜实践课”，同时通过与当地果农和承包大户的交流互动，详细了解了产地对冷库的需求情况。

“农户对冷链是有需求的，毕竟不能实现及时预冷，果蔬损耗较高，就会影响收入。”赵晓燕在调研中发现，当前冷链投入建设以县域为主，冷库等仓储设施多设在县城附近或农业园区。田间地头的预冷存储等设施因为农民投不起、企业积极性不高而相对缺乏。

对于需求而言，由于投入成本和维护问题，谁来投入就成了难题。赵晓燕建议，全国农产品收储设施比较成熟完善的发达地区，可以鼓励社会多元投入，而对于西部等经济欠发达地区则需要政府创新补贴方式、加大扶持力度。

“果蔬生产的季节性特点，部分地区冷链设施周转率和利用率确实较低。”为了提高仓储设施综合利用率，赵晓燕在协商现场提出，可以创新运营管理模式，推广“共享冷库”运营模式，通过建立“共享冷库”数字化平台，对冷库主体和冷库赋码，促进供需有效对接。

一条冷链关系着果蔬是否新鲜，关系百姓菜篮子，关系百姓生活的幸福感。从这个意义上，为农产品抢占“鲜”机值得各方共同努力。

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