黄晨灏:增稠稳定剂让伊利“袋装鲜牛奶”坚挺阳刚

记得上世纪80年代的鲜牛奶，冬天存放两三天，夏天存放半天将变质。而我们现在的袋装鲜牛奶，不管你春夏秋冬任放置几个月，似乎“涛声依旧”面不改色心不跳。我非常怀疑现代科技成果的真伪，以至于认为，“袋装鲜牛奶”是食品添加剂混合勾兑的产物。

据齐鲁网报道：这是一箱200毫升袋装的伊利“大红枣酸味牛奶”。一看生产日期，是2010年6月21号生产的，保质期一个月，已经过期13个多月了。没想到牛奶从7月份在太阳底下暴晒到现在，也没能发酵得了。把牛奶拿给家里养的狗喝，不到一分钟，一包牛奶就喝完了，看来这牛奶没有变质的表现，这包奶真是有点“奶坚强”的意思。

众所周知，牛奶很容易变质。刚挤下来的牛奶，如果不赶紧喝，放在碗里，两三个小时就可能坏了。经过乳企加工出来的牛奶，保质期也不长，严格低温保存的条件下，一般也就是一个月的时间。不过，章丘市的巩传瑞发现了一种神奇的牛奶，这种牛奶那是相当地“坚强”。

消费者从牛奶包装上标注的配料中得知，“除了鲜牛奶、饮用水、白砂糖和红枣汁外，还包括羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、单硬脂酸甘油酯、纽甜、食用香精等9种食品添加剂。”再次验证了我对袋装鲜牛奶的猜疑。

山东轻工业学院食品与生物工程教授赵祥中道出了其中的缘由，“该牛奶里面有羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶等增稠剂、稳定剂。稳定剂如果加的多，一般不分层。一般的牛奶，放一年都会分层。该牛奶没有变质，一个可能是加的稳定剂比较多，没有分层。再一个可能用了防腐剂。”这样的牛奶能喝吗？中国奶制品行业中“鲜奶”里，到底添加了哪一些化学元素呢？没有一家企业明确告知了消费者。

我们按照上世纪80年代鲜牛奶的衡量标准，伊利“大红枣酸味牛奶”肯定不是鲜牛奶，而是相似牛奶的由化学添加剂“勾兑”的产品。为啥，伊利集团不可以明确的说出，面向全国销售的“大红枣酸味牛奶”是相似于牛奶的“化学软饮料”呢？或许是我过于敏感，或许是企业打着鲜牛奶招牌能促进产品销售，能更多的赚取消费者钱财。“伊利酸牛奶一年不变质‘奶坚强’谁敢喝”一文的确告诉了消费者们很多应该注意的问题。我惊呼！中国奶制品行业中还有多少未知的秘密，还有多少“善意”潜规则等待媒体人和消费者们去揭开呢？