四川鱼子酱火爆背后农产品需主动“出圈”

从广西砂糖橘和黑龙江蔓越莓的双向奔赴，到四川鱼子酱的火爆出圈。近日，在“尔滨”与全国各地“掏家底”式赠礼互动中，一众特优农产品火了！

网友们用“出人意料”“没想到”表达感受，而细细品来，记者发现黑龙江的蔓越莓、四川的鱼子酱、山西的大闸蟹等，具有一个共同特征——反差感。例如鱼子酱和四川联系在一起，让人觉得很诧异。

其实，上个世纪七十年代，俄罗斯、伊朗等传统鱼子酱大国，因过度捕捞、野生动物保护等原因，野生资源枯竭。中国人工养殖迎来契机，鱼子酱世界产业版图逐步向中国转移。近十年来，中国已成为全球最大的鱼子酱产地，而四川雅安占据了全球鱼子酱12%的市场份额，但“鱼子酱国内造”的故事却鲜为人知。

从饮食文化上来看，国内没有吃鱼子酱的传统，作为全球三大顶奢食材之首，国内鱼子酱目前还是以出口外销为主，因此即便产业版图转移到国内，鱼子酱品牌在国内市场仍未叫响。

除了生产端与消费端脱节，造成信息差之外，农产品品牌营销上缺乏破圈的思维，也是导致“鱼子酱”品牌“藏在深闺”的原因。在大众的持续追踪和关注下，各地拉开“农业大摸底”序幕。更多的农产品品牌，借助这波流量获取更大的曝光度。但能否转流量为品牌的正向宣传，则是各地需要谨慎“出招”的关键所在。

与此同时，这次四川鱼子酱、黑龙江蔓越莓等农产品品牌的出圈，也给各地政府、企业品牌营销、发展新兴产业等提供思路。一方面，不能光埋头苦练内功，更要多上“擂台”亮招，增加圈外曝光度；另一方面，要与时俱进，积极进行产业转型，立足自身资源禀赋，发展新兴朝阳产业，积蓄力量，等待破圈机会到来。

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