春天的馈赠，有一种美味叫香椿（1）

时光匆匆，年复一年，不知不觉又是一年春暖花开时！

回春大地，春光明媚、春风拂面，万物复苏、生机勃勃，光秃秃的山岗和田野重新披上了绿装。不过，对爱好美食的人士来说，他们的目光不仅仅是欣赏美丽的风景，更在搜索野外的野味。

阳春三月，是野味盛行之时。怀化是山区，自然是盛产野味的天堂。走在乡间，哪一个角落不是绿油油的野菜冒出嫩滑滑的芽尖儿？它们在阳光下、雨雾中，迎风招展着！

竹笋、蕨菜、蒿菜、香椿、野芹菜、鸭脚板、鱼腥草......竞相勃发，应有尽有，它们像精灵，采集了天地间的灵气，吸取了日月之精华，并且完全没有受到一丁点儿的现代工业和农药化肥的污染。

大自然的恩赐、春天里的馈赠，味道总是别具一格。这些乡间野味，你还记得吗？

千百年来，野味既是农村人解馋饱肚的一种美味，也是从农村走进城市我们这一代人的一种情结！

随着生活水平的提高，吃多了大鱼大肉的现代人，饮食理念也发生了较大改变。人们越来越追求生态、环保，注重清淡、健康，野菜之类的素菜就成为了首选。

在众多野菜中，香椿是最受青睐之一。每当提起香椿，那种侵彻心脾的香味，总让人口水直流、回味无穷。

在农村，有一种美味叫香椿，是春天里不可或缺的野味。此时此刻，望着窗外灿烂阳光、碧绿远山，不由得让我这个“乡巴佬”沉浸在往事中，回味着家乡味！

香椿，是不折不扣的中土植物，历史非常悠久，又名香椿芽、香桩头、红椿、椿天等，在我老家靖州的乡下，则直接叫春菜。

(湖南省怀化市司法局 吴展团）