春天的馈赠，有一种美味叫香椿（3）

有的孩子兴起，像猴子一样敏捷，嗖嗖嗖，几下子就爬到了高高的树枝头，选择最嫩最漂亮的香椿芽采摘.....

农村人本分实在，也不贪多，都是现吃现摘，随吃随摘，吃多少摘多少，真正的鲜活鲜嫩、原汁原味。

那时候，每当夜幕降临，伴随着鸡窝旁散养溜达老母鸡的“咯咯哒”叫声，家庭主妇顺手捡出三两个土鸡蛋，早已洗净的香椿嫩芽开水翻烫，切碎，鸡蛋磕破，打在碗里搅拌均匀，就起锅烧油。

柴火在灶里蔓延，油水在锅里翻滚，油烟升腾，倒入打好的鸡蛋液，翻炒，下香椿，翻炒，取出盐罐，只需少许盐，干柴烈火，热气出锅......

除了盐，其他任何调料都是多余的。一掐一兜水的嫩香椿，土鸡蛋的热乎鲜，就这样被请进了锅里，金黄翠绿或鲜红相间，整个村庄便弥漫着人间烟火——那是春天的味道。

那油滋滋，香喷喷的香椿炒鸡蛋，就这样成就了春天里那道魂牵梦绕的美味佳肴！

每每这个时候，调皮的小孩也跟着转移了“战场”，又悄悄来到大人身边“帮倒忙”，却早已禁不住美食诱惑，趁大人不注意，冷不防用大拇指和食指偷偷捏起蛋炒香椿饼，撕一小块放进嘴里，在唇齿舌嚼动的那一瞬间，那独特的香醇鲜美，让嘴角溢满了唾液……

美好时光，似水流年，留不住过往，也流不去思念。现在，香椿逐渐成为了多少游子挥之不去的乡愁。

习以为常难以体会珍贵，稀少缺乏才会倍加珍惜。越来越多的人意识到了香椿的价值，所以近年来在城市里，当年在农村比比皆是、普普通通的香椿，已经成为了市场上的“抢手货”和餐桌上的“招牌菜”，甚至被叫卖到了几十元一斤，而且许多时候想买都买不到呢！(湖南省怀化市司法局 吴展团）