榴莲,在东南亚地区被称为“水果之王”,凭借独特的口感与风味,近年来在中国广受消费者欢迎。
中国已经是世界上最大的榴莲进口国和消费国。海关数据显示,2022年,榴莲进口额在中国进口水果中居第一位,达40.3亿美元,进口量达到82.5万吨,相比2014年增长近两倍。而今年上半年,榴莲进口量达到78.7万吨,已接近去年全年进口量。
这种热带著名水果,泰国种植最多。前不久,兵分三路,从泰国种植园开始,一路追着榴莲的足迹,途经泰国、老挝,从中国云南入境,最终来到北京,行程4700公里,看这种东南亚水果,如何因为“一带一路”建设而在短短一周时间内跨越万里征程,成为中国人舌尖上的美味。
行程紧张而有序。9月17日,这批榴莲在泰国春蓬府的果园被新鲜采摘,9月18日15时从泰国工厂装柜出发,9月21日8时从老挝万象发车,21日14时进入中国境内的磨憨铁路口岸,22日8时抵达昆明、12时从昆明出发,24日11时许抵达北京。
前后历经约一周,跨越泰国、老挝、中国三个国家,全程近万华里。一颗榴莲所见证的,是在“一带一路”上,从公路到铁路再到公路,从汽车到火车再到汽车,高技术的冷藏设备串起顺畅的长中短途物流方式。
9月17日
泰国 春蓬府榴莲种植园
威猜站在十几米高的榴莲树上,挥刀砍断榴莲与树杈连接处,几公斤重的榴莲落了下来。树底下,他的同伴紧盯着一个个从天而降的“刺球”,在它们落地前一瞬间,张开麻袋,稳稳兜住。不一会儿,地上就码放了一排榴莲。
“一棵能结50至100个榴莲,我们果园有200多棵榴莲树,收入很不错。”提起今年的收成,春蓬府萨威县猜瓦果园的主人笑得合不拢嘴。
春蓬府位于泰国南部,距离曼谷400多公里,是泰国南部最大的榴莲种植区。泰国榴莲主要种植于东部和南部地区,东部榴莲上市时间较早,集中在4月至6月,而南部稍晚,于6月至9月成熟收获。春蓬府农业局局长素班告诉记者,今年南部榴莲总产量63万吨,其中春蓬府约33万吨。素班说,泰国榴莲近80%销往国际市场,中国市场占总出口量90%以上。
沿着泰国南部主干道41号公路行驶,路边满目翠绿,不时可以看到大片果园。
“榴莲种植面积每年都在增长,一些橡胶、棕榈园纷纷改种榴莲,因为中国市场巨大,采购量逐年递增。以前每公斤榴莲只能卖三四十泰铢,卖到80泰铢果农就高兴得不得了,可这两年涨到了一百三四十泰铢,中国节日期间甚至涨到180泰铢。”泰国南部榴莲协会会长西立告诉记者,“以前果农的日子不好过,很多年轻人不愿做果园生意,但现在不少果农后代在大学毕业后都选择返回家乡,用知识发展果园。”
猜瓦家的果园在山坳里,记者乘车从春蓬府直辖县驶出30公里后,从省际公路拐入狭窄的山间道路,行驶半个小时后才来到果园,一大片榴莲树分布在斜坡上。“榴莲喜水但不耐涝,所以斜坡上最好,这里距离海边不远,保证了湿润的气候,山里的土壤营养成分高,所以种植的榴莲肉质上乘。”
猜瓦兴致勃勃地介绍起自家的果园。
“我种植榴莲12年了,几年前有中国客商来到春蓬,我把果园包给了中国客商,这样价格稳定、收款及时,榴莲大批量成熟时不用发愁销路。”猜瓦乐呵呵地说,“我还没去过中国,但知道泰国榴莲在中国很受欢迎,我们很开心。”
9月18日
泰国 春蓬府榴莲拣装工厂
榴莲从树上采摘后,就迅速进入了紧张的挑选、分拣环节。挑几成熟、多大个头的榴莲,也是一门技术活。
记者采访时,恰逢京东在泰国的收购团队来到猜瓦的果园。京东超市海外直采买手张博伦切开刚刚砍下的榴莲,品尝果肉后,叮嘱猜瓦一定要等到榴莲成熟度达到85%后再采摘,这样才能保证榴莲肉质的甜度和口感。
张博伦用小竹棍敲击榴莲进行筛选,他告诉记者:“除了敲击,也可以拿起榴莲摇一摇,如果能听到内部有晃动的声音,说明成熟度较好。”
张博伦一边与猜瓦沟通,一边帮忙挑选成熟的榴莲放到三轮车上。不一会儿,三轮车里就堆满了新鲜榴莲。猜瓦沿着果园小路穿行,把榴莲整齐地码到皮卡车上。一个上午,车上装满了大约两吨榴莲。
京东超市海外直采部总经理路达介绍,京东超市成立含专业买手和质检专家在内的20人工作小组驻扎泰国,挑选品质最好的果子直供消费者。
猜瓦和家人开着皮卡车来到位于春蓬府朗逊县的“齐宇”榴莲拣装工厂。
拣装工厂内,数十名工人正在忙碌地进行分拣、称重、打包、装车。记者看到几辆皮卡车一字排开,车上的工人把榴莲抛下,车下的伙伴熟练地接住,用小木棍轻轻敲击判定成熟度,再用吹风管吹去表面灰尘杂物,依据大小放入不同的筐子里。在旺季,这样的工厂一晚上能出货将近80吨榴莲。一天下来,采摘工能挣几千泰铢,装箱的工人能挣700泰铢,分拣的工人能挣1500泰铢,而果园主人的收入则更高。
“一般人都以为榴莲的分拣、加工主要依靠经验,而我们的工厂更强调标准化,以保证榴莲的质量。分拣加工的所有环节,我们都标注确切时间,以保证加工过程的准确度,比如吹风至少12个小时以保证榴莲的‘除湿’、发酵必须24小时以确保榴莲的成熟等。”“齐宇”榴莲拣装工厂经理昆迪说。
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