浙商走世界：一片茶叶能有多少种打开方式？茶博会上看“三茶”

潮新闻 记者 祝梅 来逸晨 通讯员 裘云峰

初夏的浙江，茶香悠悠。5月20日至24日，第五届中国国际茶叶博览会在浙江举办，吸引了来自10多个国家地区的近900家茶企。这是一场世界性的茶业盛会，也是唯一的国家级茶叶专业展会，自2017年首届茶博会举办至今，浙江乃至全国茶产业与世界的交流沟通被置于一个更高能级的平台。

************提出茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展理念。茶，是浙江分布地域最广、经济带动效益最强的优势特色产业之一，浙江90个县中涉茶的达70个。记者也在茶博会上看到一片叶子的无穷想象空间。

“兜兜转转”回到中国

5月20日，余杭径山，2023年“国际茶日”浙江主场活动上，以茶二代周颖为主演者的径山禅村茶艺队为大家奉上了一场径山茶宴表演。去年11月，由浙江牵头申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“径山茶宴”成功入选。

径山茶宴兴于唐、盛于宋，原是径山寺接待贵客上宾的一种大堂茶会，也是日本茶道的起源。2014年起，余杭区就着手复兴这项民俗活动，入选非遗后，径山茶宴更是大放异彩，慕名前来体验的游客增加了近三成，其中不少是汉服扮相的年轻人。“五一”小长假期间，径山村最俏的民宿提前一个多月就已预订一空。

围绕整条茶产业链，余杭区开展非遗传承人研培计划，还出台了径山茶发展的第一个“五年计划”。出身制茶世家的周颖就与中茶所合作，推出了径山茶的衍生产品，还把茶宿、茶餐、茶园、茶事体验融合起来开发沉浸式茶文旅路线。数据显示，2022年，浙江茶休闲、茶旅游、茶养生等第三产业产值达150亿元，从事茶研学、茶休闲、茶旅游等人员达29万。

茶，是跨越古与今、新与旧的媒介。自公元5世纪起源于中国，中国茶以及茶文化通过陆上和海上丝绸之路、茶马古道，传播至世界各地。而茶博会则让不少全球特色茶“兜兜转转”再次回到了中国。

在本届茶博会国际展区，经营尼泊尔茶的厦门茶途贸易有限公司负责人钟启发，开展第一天就忙到“来不及烧水”。

“尼泊尔是个传统的农业国家，茶叶主要种植在喜马拉雅山南麓，平均海拔2000多米，是原生态的高山云雾茶。”钟启发说，中国是世界最大的茶叶消费国，借用中国完备的茶产业链，企业花了四年时间，打通了尼泊尔茶原料进口到中国茶市场的通路，还给它们取了“喜马拉雅红茶”“珠峰白”“海拔2000米+黄金芽”等不少“中国名字”。

这是钟启发连续第二年参展，来之前，他刚去绍兴拜访了合作伙伴。“一年下来，我参加的大大小小的茶叶相关的博览会有15场，浙江的这场是专业度最高的之一，招商效果很好，有不少茶商、高端茶馆的经营者前来洽谈合作。”他说，在温州、嘉兴，企业都有合作伙伴。

据悉，本届茶博会的老展商留存率超九成，展位“一位难求”，报名申请人数达到可参展容量的1.5倍，有4000多家专业采购商参会。过往四届，参展累计交易额达到200亿元。

供给侧DNA“动了”

人年均消费茶叶1.5公斤，这是本届茶博会当代茶文化发展论坛上披露的一个数据。这个数据还有上升空间吗？瞄准95后，来自温州的浙江子久文化股份有限公司，把茶叶扭蛋机搬到了现场。

“这是我们在上届茶博会上发布的一款产品，如今已成了爆款，线上线下销量超过了10万台。”品牌负责人柯文军说，扭蛋机里有30颗共6种口味的“茶蛋”，消费者可以通过“抽盲盒”的方式来决定今天喝什么，随产品附赠的日记本，则通过盖章打卡等形式增强品牌黏性。

年轻人爱喝怎样的茶？这恐怕是每家茶企都在琢磨的问题。连续五届参展的浙江省茶叶集团，把子品牌“天香”放在了本届茶博会首次设立的新青年·新茶饮展区，集中展示4月起正式对外销售的新品——原叶袋泡茶。

去年下半年，浙茶集团成立了一支95后为主的团队，研发可以与年轻人对话的产品。“袋泡茶的世界平均消费量约为茶叶总消费量的24%，而国内的数据仅为5%左右，潜力还很大。”品牌负责人王永莹说。

无论是扭蛋机还是袋泡茶，都是表达方式的创新，很容易被同行复制，“内在”才是浙江茶企的核心竞争力。王永莹说，浙茶集团最大的优势在于产业供应链。“我们只选用特级或一级茶叶来做产品创新，在新品面向市场前，也会进行多轮产品盲测。”她说。

浙江能不能有更多在国际市场上打得响的茶产业精深加工产品？金华翡翠茶业有限公司总经理王能研究抹茶已经二十年，展位上，企业的抹茶调味冷泡茶、蛋糕卷和抹茶冰激凌颇受关注。

“前十几年，我们都在研究原料，近五年才开始做产品研发。”王能说，经测试，从日本引进的茶树品种薮北、浙江的龙井43等品种都适合开发高品质的抹茶加工产品，企业目前年产100吨左右的抹茶原料，其中有六成出口到欧美、东南亚等地。

2022年，浙江抹茶产品产量超3000吨，产值2.8亿元，已成为全球最大抹茶产地。但在王能看来，浙产抹茶的产值还有很大提升空间，在欧美高端抹茶市场，浙产抹茶每斤售价要比日本出品低近200元。“差距需要通过提升茶园肥培管理技术和加工机械自动化水平来追赶。”他说。

茶科技里探行情

展销的茶叶代表全国乃至国际最高水平，展会的内容设置，则是茶产业发展的风向标。从第二届茶博会开始，中国农业科学院茶叶研究所每届都发布“中国茶产业杭州指数”，反映我国茶产业的最新发展态势及市场变化趋势。

在本届茶博会上，茶正式成为了全国农业领域第一个系统打造的低碳农产品。今年首设的中国茶产业生态低碳发展信息交流会上，发布并解读了《生态低碳茶生产技术规范》团体标准，7家浙江茶企成为全国首批生态低碳茶认证企业，向市场推介经过认证的“生态低碳茶”。

浙江艺福堂茶业有限公司的产品就在其中。董事长李晓军告诉记者，这几年，团队在桐庐县分水镇三合村精心建造了400余亩“乌雪塆”生态低碳茶园，运用一系列绿色低碳的防控、管理、栽培技术实现控肥减药。据核算，生态低碳茶单位干茶的碳排放总量相较一般茶降低了74%。“生态低碳，将为浙江的好茶多添上一张‘金名片’，需要一整套新型茶叶可持续生产技术体系作为支撑。”他说。

为提升茶叶品质效益，近来年，浙江围绕茶树良种化，生态茶园建设、茶机械研制等持续“出招”。目前全省无性系良种化率已达到78.2%，名优茶机制率达到99.1%，建成生态茶园41.4万亩，全省茶园亩均产值达到8502元，高出全国平均水平41%。

而据专家测算，茶园净初级生产力（NPP）是周边相近树龄常绿阔叶林的2倍，年二氧化碳固定量为6.4吨/公顷，而按照生态低碳茶团体标准要求改造的生态茶园，年二氧化碳固定量还能增加约2.5吨/公顷。

看到了茶园具有的巨大碳汇潜力，浙江先行在丽水市探索实施茶园碳汇价值实现机制。不久前，松阳县完成了浙江省首单茶园碳汇交易，新兴镇李山头村3278亩茶园累计产生的1416吨碳汇实现了5万元人民币的交易额。

世界茶乡看浙江。如今，一颗“浙江茶产业大脑”串联起178个省级生态茶园示范基地、500多条连续化自动化名优茶生产线、9家省级数字茶业工厂、全省6.7万茶产业主体……跃动的茶多酚里，浙江茶产业正在寻找更多价值空间，“三茶”并进，以现代化茶产业体系为农民增收、乡村振兴提供强大支撑。

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