干素琼讲松茸故事：黑松露八成销往省外（二）

据介绍，该市场交易的黑松露近八成销往省外，主要集中在北上广深，其中星级酒店、知名餐饮是采购大户，那些食客们趋之若鹜的松露盛宴所用材料就来自云南。

记者通过美团网搜索了以奢华著称的北京四季酒店MIO餐厅松露宴价格：松露嫩菠菜沙拉588元、松露披萨788元、松露阿拉斯加黑鳕鱼888元。如果单独在菜品中添加黑松露，那么价格是598元/4克、798元/6克。

“除了提高松露开发和保护意识外，还需要让云南消费者真正认识到松露的营养价值和经济价值，让云南的野生菌资源能得到最大程度的开发和利用。野生菌是云南人的福，云南人应该好好珍惜利用，创造出最大的经济价值。”云南野生菌保护发展协会会长刘培贵曾发出这样的感慨。

2000元一公斤的“菌中钻石”

刘培贵介绍，云南除了有黑松露这个“菌中黄金”外，更有被誉为“菌中钻石”的白松露。白松露比黑松露更加珍稀和昂贵，过去只在意大利及克罗地亚的北部发现有生长，如今在云南发现大量白块菌类群，这具有重大经济意义。

就在记者准备离开市场时，一名商户高兴地表示，他们家到货了来自会泽的一些白松露，准备卖2000元/公斤。

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