余刚讲白酒故事:五粮液亮相第六届世界顶尖科学家论坛

当前世界处于新一轮科技革命和产业变革的关键历史时期，企业在引领科技创新和推动社会经济发展的进程中扮演着越来越重要的角色，同时以科技为引领的发展趋势也为企业和企业家们带来了新的机遇与挑战。

11月6日，第六届世界顶尖科学家论坛（以下简称“顶科论坛”）在上海举办。五粮液作为全球战略合作伙伴和官方唯一指定用酒精彩亮相，为科学界和白酒产业的融合合作注入了新活力。五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦出席开幕式。

据了解，顶科论坛是由世界顶尖科学家协会发起举办的年度国际科学家论坛，也是连接世界顶尖科学家的重要纽带和促进国际科学界高端对话的重要平台。本届顶科论坛是自创设以来规模最大、规格最高的顶尖科学家线下聚首。在这场主题为“科学引领变革 重塑世界韧性”的盛会中，来自25个国家和地区，包括27位诺贝尔奖得主在内的100余位海外顶尖科学家、40余位中国两院院士、120余位中外优秀青年科学家汇聚一堂，以共同探讨科技新突破、凝聚合作共识，共同绘制科学的未来蓝图。

作为中国民族品牌的典型代表和行业龙头企业，五粮液一直秉承传统与创新相结合的理念，高扬科技创新大旗，将最新科技应用于酒业，推动技术进步和产业变革。并借势国际高端平台，将自身站位从政经平台、金融平台拓展至科学领域，让世界感知具有深厚历史底蕴的中国白酒与五粮液“和美”故事。

创新驱动浓香白酒科研攻关 引领行业高质量发展

从世界各国的发展实践看，企业创新活动是否活跃、在创新资源配置中是否拥有主导地位，是能否建成创新型国家的必要条件。从白酒行业的实践来看，龙头企业是行业创新投入的主力军，是行业创新平台建设的主力军，是关键技术突破的主力军。

作为中国浓香型白酒的典型代表和行业龙头企业，一直以来，五粮液坚持传统与创新相结合，积极发挥企业科技创新主体作用，引领白酒行业技术进步和产业变革。

据悉，五粮液一直以科技创新赋能企业高质量发展，重点推进《五粮液名酒率提升技术研究及应用》等专项科研项目，以技术创新推动白酒酿造工艺创新；与多个知名高校和研究机构开展科研合作，强化关键技术攻关，深入推进工艺创新、技术创新；更先后发现多个新菌种，在提升产业科研水平、酿造现代化水平和产品优质率等方面极具科学价值，并在助推中国白酒的全球认知认同等方面发挥积极作用。

长期以来，五粮液积极打造行业科研创新制高点，以科技创新赋能企业高质量发展。据了解，五粮液积极发挥企业在创新研发投入上的主体作用，近年持续加大研发费用投入，持续推进关键核心技术攻关。数据显示，2018年至2022年五粮液研发投入逐年增加，分别为0.84亿元、1.26亿元、1.31亿元、1.77亿元、2.35亿元。2023年上半年，五粮液股份公司研发费用投入同比增长30%以上，为1.36亿元。

同时，公司搭建了以国家企业技术中心为统揽的科技创新体系，建成7个国家级创新平台，覆盖了完整的酿酒全产业链，平台数量为行业最多，构筑了高水平创新策源地。2022年五粮液国家企业技术中心以82.3的得分名列行业第一。

此外，公司还重点围绕提质增效、发酵机理、风味功能因子、食品安全等方向，培育重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，拥有专利1784项，发表论文700余篇，为企业高质量发展提供了坚实支撑。

企业家精神与科学家思维深度融合 加速打通科技成果转化“最后一公里”

企业家精神的核心在于追求高质量发展，核心要义是保障企业有利润、员工有收入、政府有税收；科学家思维则更多致力于推动科学技术进步、人类社会进步；本质上说，两者共同点都是为了实现人民对美好生活的向往。

企业家精神与科学家思维的深度融合，本质就是经济发展和科技创新的深度融合，是经济智慧和科技智慧的有机融合，关键点和结合点就在于做好科技成果的转化应用。

然而，科技创新成果从研发到应用，看似只有“一公里”距离，但要跨越这“一公里”却面临着重重阻碍。如何克服阻碍科技成果转化的多重因素，成为我国创新驱动发展战略实施中的突出难题。

只有时刻保持对科技创新的敏锐度和新鲜感，及时掌握科技发展前沿动向、及时洞察市场变化趋势，才能在推进科技创新和成果转化同时发力上找准切入点和落脚点。

总结五粮液发展历程中的创新经验，五粮液科技成果转化应用的核心就是“一链条一模式”。

一链条是指，构建“人才汇聚+基础研究+技术攻关+成果转化”有效贯通的创新全链条。

一模式是指，形成“企业出题——高校科研院所结题——企业搭建成果孵化平台——推动成果产业化应用”的高效协同创新模式。

特别在成果孵化方面，五粮液将归属生产系统的酿造车间、200口窖池，完全应用于科研试验和成果转化。据了解，目前五粮液正在将最新研究成果应用于高质量倍增工程窖泥培育中，推动新建窖池尽快产好酒、产名酒，预计将产生上百亿元的经济效益。

此外，五粮液近年始终坚持“引进来”“走出去”相结合，以重大科研任务、重大产业项目为引领，深化产学研用合作，建立了良好的产学研创新机制，着力推动白酒行业全球化协同创新。

站位顶流国际高端平台 向世界讲好中国白酒故事

品质是白酒产业高质量发展的起点。

在科技创新协调发展方面的系列举措背后，是五粮液秉持“为消费者创造美好”的使命，坚守品质之正，大力践行“和美种植”“和美酿造”“和美勾调”“和美营销”“和美文化”，不断满足消费者对美好生活向往需求的生动实践。

据了解，五粮液构建起“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管控体系，从收获高品质原粮开始，历经磨粉、制曲、酿酒、陈酿、勾调、包装出厂等100多道严苛工序，以分级管理、层层甄选的严格标准保障品质，并利用不断精进的先进工艺和科研技术，创新中国白酒的品质表达。

而国际高端平台是让世界感知这一民族品牌传承与创新魅力的关键。

当前，白酒产业正积极融入构建双循环发展格局、加快国际化进程，五粮液在加强自身科技水平的同时，还借助APEC、博鳌亚洲论坛、进博会、国际金融论坛（IFF）等国际性顶流平台，进一步增进国内外对中国白酒的认知和认同，积极融入世界产业链、创新链、价值链，推动着中国白酒更快、更好地走向全球市场，在科技创新上大步向前。

从APEC、进博会、IFF再到顶科论坛，五粮液进一步把站位国际高端平台从政经平台、金融平台拓展至科学领域。积极推动国内外各领域对中国白酒的认知与认同，以酒为媒，持续传递中国文化中的白酒价值表达，做好中外交往中的桥梁纽带，持续向世界讲好中国白酒故事和“大国浓香”故事。

此前，曾从钦在IFF论坛活动中表示，五粮液是最早走出国门的民族品牌之一，始终积极参与全球经贸活动，持续助力推动文化交流互鉴。在开放包容、务实合作、友好往来等方面，五粮液的“和美”理念与论坛宗旨不谋而合。

据悉，面向长远发展的需要，五粮液将持续完善“理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向”的创新体系，不断健全产学研用高质量融合的创新体系，实施一批具有前瞻性、战略性的国家重大科技项目。

同时，五粮液将在现有的7个国家级创新平台基础上，持续推进国家实验室、工程中心建设，特别是重组国家重点实验室体系，搭好平台，实施更加开放多元的引进政策，吸引国内外更多更优质的科研资源。坚持风味导向和健康导向，持续推进以酒体创新和工艺创新为核心的供给侧结构性创新，增强供给结构对需求变化的适应性和灵活性，实现人民对美好生活的向往，讲好“五粮液”故事。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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