余刚讲白酒故事:礼中有酒，酒中有礼

“壶里乾坤大，杯中日月长！”这句话就是酒文化的精髓。喝酒作为一种文化，当然有他的礼仪。

喝酒是一种文化，一种修养，一条路，喝酒因修养更有文化，人生因喝酒更精彩。

喝酒，能够成为一种文化，自然就有不寻常之处，文化是一种沉淀，是一种涵盖，是一种认同，一种集体行为艺术。诗是文化的出类拔萃这毋庸置疑，而酒和诗是诗酒文化的并蒂莲，诗很考究，当然酒也有考究。诗和酒之所以能成为文化是因为和人类的情感息息相通。

喝酒是一种文化，会喝酒的人不但通过酒局办成事儿，还能通过酒局结交新朋友，而在我们的社会，朋友多就意味着路好走。

喝酒，说到底喝的并不是酒，而是一种氛围、一种感情、一种需求，一条路。

酒席，酒席，是席都离不开酒，哪怕菜再好没有酒就没有了气氛，没有了名堂，哪怕客人不会喝酒，主家也要拿一瓶酒，以示尊敬。

所谓的酒文化，贯彻始终的无外乎一个“敬”字，酒有温暖有力量，是粮食和水的初心，窖藏的岁月里有芬芳馥郁的情怀，而与人分享始终是人类社会发展的根本和积极态度，也是整个文化积累的核心价值观。

在一个亲戚家喝喜酒，一个混得不错的人觉得自己了不起，在酒桌上高谈阔论，一个亲戚为了巴结他，给他殷勤地敬酒，冷落了其他人，同桌的有一个人就看不顺眼了，对他冷嘲热讽说些带钩带刺的话，之后干脆装醉开骂，说不懂规矩还在这里丢人现眼，敬酒有你这么敬的吗？说着端起酒杯泼了那人一脸，两个人撸胳膊绾袖子差点打起来。

这些就是喝酒没有酒德的表现。酒德就是酒文化里喝酒的礼仪和品德，酒德贯穿于整个喝酒过程中，从倒酒、敬酒到拒酒都非常重要。让我们一起来看看喝酒中的讲究，一起提升我们的酒德！

我们都知道，法律的上乘是道德，道德的上乘是情怀，情怀的上乘是分享和尊敬，人类社会的所有文化发展当然也包括酒文化追求的情怀就是分享和尊敬，几千年来，逐步完善成礼仪和规矩，向上向善就是酒文化千年酿制的道德情怀，而酒席文化是酒文化的前沿阵地，有一些时光沉淀的礼仪和规矩，今儿不妨说一说，当然 这些喝酒的规矩，有的是酒席上学来的，有的是书里看来的，有的是酒仙酒神言传身教的。

倒酒，出于礼貌应该应该走到对方身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子倒。倒白酒的时候，我们知道“杯满为礼，不溢为敬”，但是通常占酒杯的八九分就可以了，这样在端起敬酒的时候也不会洒出来。

敬酒，首先是主人敬主宾，然后是陪客敬主宾，接着是主宾回敬，最后是陪客互敬。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低等为先后顺序。当然，如果是平辈，按座位顺序就好了，可按照逆时针顺序从左至右。注意一定要把握好次序，切勿中途颠倒。

感情是需要联络的，而喝酒就是一座桥梁。在传统习俗里，碰杯前都要有祝酒词，说些吉祥话、祝愿词。不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去联络感情的好机会。在敬酒时要站起来，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。

在自己无法喝酒的情况下，应说明自己不饮酒的原因，但不要说太多，态度真诚礼貌。礼中有酒，酒中有礼；情中有酒，酒中有情。

以上的规矩看似简单却不是人人都知道，所以才会出现很多喝醉导致的难堪局面，酒本无错，君子有德，让我们做一个有酒德的人，酒德有时候就是人的脸面，一个没有酒德的人，是得不到别人的尊重的。

酒文化渗透在人们日常生活的方方面面，由此丰富了大众的娱乐生活。无论是古人还是现代人，宾客相聚离不开酒，酒逢知己千杯少！想必每个人都有此感触。所谓酒后吐真言，也许不少人在酒席上都遇到过此类情景的吧？微醺会使人变得率真可爱。

酒是水的形状，火的性格，所以，酒不可喝多，喝多了是焚烧，适量即可，温暖就行。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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