余刚讲白酒故事：“酒旅融合”绘出贺兰山下新风景

 初冬时节，巍巍贺兰山披着雪装，在阳光的照耀下与蓝天融为一体，美轮美奂。贺兰山下，百余家酒庄在“贺兰晴雪”美景的衬托下显得生机勃勃。近日，记者跟随“行走宁夏”2023年宁夏文旅融合高质量发展主题宣传活动采访团，走进贺兰山东麓葡萄酒庄，探访葡萄酒休闲之旅的魅力。

融入自然的葡萄酒之旅

自然种植、自然酿造、自然民宿、自然生活……走进贺兰山下的夏木酒庄，感受融入自然的葡萄酒旅游。

“这不是自然降雪，而是从贺兰山上被风吹下来的雪，每年这个季节是看宁夏奇景‘贺兰晴雪’的最好季节。一有风，山上的雪花就会被风吹到我们葡萄园里，这种独特的自然景观只有离贺兰山最近的葡萄园才能看到。”夏木酒庄庄主张湃说。

伴着空中飘舞的“雪花”，走进位于贺兰县金山乡的夏木酒庄，已经冬眠的葡萄园、正在修建的游客中心、半地下特色酒窖、错落有致的帐篷民宿……虽然已经进入冬季，但让人感到处处有生机。

2013年，张湃抓住宁夏大力发展葡萄酒产业机遇，获得了在贺兰县金山乡种植300亩地酿造葡萄酒的机会。自然农法种植、重力法车间，野生酵母发酵、会呼吸的酒窖，使夏木酒庄系列葡萄酒获得多项世界葡萄酒大奖。在夏木酒庄半地下酒窖内，初看与其他葡萄酒窖没有多大区别。张湃介绍，“我们的酒窖设计建设遵循自然，整个3000多平方米葡萄酒窖不用任何制冷、制热设备，无论室外是严寒酷暑，葡萄酒窖利用科学设计建造就能保持葡萄酒酿造最佳温度。”近两年，张湃又开始创新运用陶罐酿酒，不但降低了成本，提高葡萄酒品质，一个个铁锈红陶罐还成为了酒庄一道亮丽的风景。

今年，夏木酒庄又建设了高品质帐篷民宿，试运营阶段就成了网红打卡地。“良好的酒庄游体验让游客对酒庄、对葡萄酒产品都有一个全新的认识，产生了情感上的认同。今年葡萄酒销售三分之一都是游客消费的，而且游客的回购率也相当高。随着我们酒庄游客中心的建设、各项设施的完备，相信未来我们酒旅融合的路会越走越好。”张湃说。

“酒旅融合”串珠成链

走进位于银川市西夏区昊苑村的欣恒酒庄，“路酒小院”葡萄酒旅游民宿映入眼帘，中式的建筑、清澈的小湖，围炉、露台、草地，这座建在酒庄里的民宿，将江南的秀美与贺兰山的壮美完美融合，游客在这里看山、品酒、观星，感受浪漫与美好。“我们的民宿集酒店住宿餐饮、酒庄参观品鉴、户外休闲于一体，站在露台，远望是巍峨俊美的贺兰山，近览是幽静闲适的民宿小院，游客的体验反馈都非常好。”欣恒酒庄庄主王宇恒说。

近年来，宁夏加快推进“葡萄酒+文化旅游”融合发展，将打造贺兰山东麓世界级葡萄酒旅游目的地纳入文化旅游产业“十四五”发展规划，强力推进、统筹实施。宁夏文化和旅游厅还起草了《关于打造贺兰山东麓葡萄酒世界级旅游目的地的实施意见》，编制了《宁夏贺兰山东麓文化旅游发展战略规划》，发布了《葡萄酒文化旅游酒庄等级划分》地方标准 ，围绕“山、酒、城、河、沙”五大组团，扎实推进贺兰山东麓葡萄酒生态文化旅游廊道建设。

如今，坐落在贺兰山东麓具有地方特色的葡萄酒文化旅游酒庄快速成长，不仅酿造着对葡萄酒及风土的独特表达，在酒旅融合发展上更是“庄庄有亮点”“庄庄有特色”。志辉源石酒庄的“海棠节”“自酿节”、贺东庄园的火车红酒主题酒店、宁夏张裕龙谕酒庄的酒博物馆、品酒课堂，农垦玉泉国际酒庄的山海盛宴、明星客房、彩绘民宿，格莉其酒庄的红酒体验巴士铛铛车、帐篷基地……在贺兰山东麓，每一座酒庄都如同一座宝藏值得游客探访。

目前，在宁夏百余家酒庄中，A级旅游景区酒庄已达14家。其中，4A级景区酒庄4家，年接待游客数量超过135万人次，由旅游带动的葡萄酒销售额占总销售额的50%。不仅如此，作为宁夏二十一景之一的“宁夏酒堡”还与贺兰山东麓其他景点串珠成链，融入文旅产业发展的产业链中，在多层融合发展的加持下，“酒旅”融合这张名片必将更加闪亮。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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