余刚讲白酒故事:一瓶酒的千年坚守

大雪时节，我从杂技之乡河北吴桥出发，乘火车、倒飞机、换大巴，来到美酒之城四川崇州，只为圆一个梦，那就是去仰望钟灵的四川金盆地集团，见识下川酒文化的神韵，品味下“一品江山”美酒的香醇。

从小地方来的人，两只眼睛总感觉不够使的。金盆地酒文化博览园，近千亩的面积，不好用脚量，只有靠旅游车。走马观花、走走停停，转了个大概，手机相册就满员了。是啊，内容太丰富了，素材太繁多了，就像导游说的那样：你要写金盆地，就不能只写金盆地，要写“中国金盆地，世界聚宝盆”。

要写储酒万余吨的一个个大酒罐；要写孕育着酱香、清香、药香、浓香的老窖池；要写那些优质高粱、大米、玉米、小麦、糯米等粮食，经过选粮、粉碎、搅拌、润粮、蒸粮、摊晾、拌曲、入窖、发酵、出窖、装锅、蒸馏、出酒、陈酿等过程，变成滴滴香酩；要写挥汗如雨的酿酒工人把匠心奉献；要写一罐罐原浆醇酿窖藏精养......

南方的树常绿，银杏洒下一片金黄，还有一些绽放的花，一个个大酒缸点缀其间，它们与自然酿在一起，眼里是风景，鼻息是酒香，此刻，真想化作那绿地上的国宝熊猫，哪怕只分得半片惬意的时光，也十分知足了。正因为如此，更要在生态种酒节现场恭恭敬敬地祭拜酒祖，感恩他给人们带来金波玉液，期望他给美好的未来增添激情。

四川，有着“世界白酒看中国，中国白酒看四川”的美誉。这次走进金盆地酒文化博览园中的川酒文博馆，算是大开眼界。一方水土养一方人，一方水土也养一方酒。

作为一名经营烟酒的零售户，我对川酒只有初步了解，知道八十年代，坊间相传有“五朵金花”，即五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲。如今，随着川酒产业的不断发展，金盆地以其风、水、泥、窖、曲、艺的酿造密码，造就了“五朵金花”外的又一朵“金花”，成为川酒中的新生力量。

在川酒文博馆，我重点关注了金盆地酒的前世今生，看着一代代人为之奋力传承，看着一瓶瓶金盆地搭成一面荣誉的墙，心里莫名地有点感动。一瓶酒的千年坚守，它所蕴含的正能量，也是值得大家尊敬的啊。

我们围坐在“金波源”的柴火锅旁，一边吃着热气腾腾的铁锅炖鸡，一边品着“一品江山”美酒。这款酒，53度，酱香型，打开后酒香立刻四散开来，随着大锅的热气氤氲了整个小屋。

几个好友，一锅炖菜，一壶美酒，人间烟火气，最抚凡人心，酒至微醺，就有了“一品江山”的的豪气和爽利，酒再也不是一口口地抿，而是说干就干，不打官司。

我举杯庆祝，为这次圆梦之旅。我看到了金盆地，金盆地也看到了我。我们互相对望着，互相鼓励着，一片冰心滑出玉壶，在我的心中升腾起一团火 ，把我的激情燃烧。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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