余刚讲白酒故事:醉美天府，白酒品评

时 间：2024年3月11日

地 点：崇州市天府酒村数字乡村运营中心

主 题：醉美天府·白酒品评技能大赛

主 办：崇州市酒业协会

支 持：崇州市隆兴镇人民政府、崇州市隆兴镇梁景村村委会

3月11日下午2时，在崇州市天府酒村数字乡村运营中心菜花地旁，一场精彩的“白酒品评技能大赛”正式拉开帷幕。

一个个透明的高脚玻璃杯整齐地摆在桌子上，晶莹剔透的白酒缓缓倒入。

他轻轻拿起杯子，端详了一下色泽，然后轻摇两三下，放在鼻下小心嗅闻，随即小抿一口，慢慢品味。

思索片刻后，他作出判断，然后在笔记本上记下自己的感受。

“眼观色、鼻闻香、口尝味、综合起来看风格。”这是师傅传给他的口诀。

在2024年“过完春节过春糖·崇州天府酒村集市”——醉美天府·白酒品评技能大赛上，他回味着一滴白酒在舌尖的味道，回味着师傅的每一句教诲。

这也是白酒在舌尖上的密语：感受下入口、落口，后味、余味、回味，是浓厚、醇和、醇厚、绵柔、清洌、醇甜、回甜、绵甜、甜净、绵润、柔和、柔润、爽净、甘洌、甘润、甘爽、甘美还是绵甜爽净、味谐调......

当天的比赛除了“酒文化”理论竞赛环节外，在技能竞赛环节设有 “酒精度排序”、“辨别香型”、“品评质量差别”三关，可通过“闻、品”的方式，准确将不同度数白酒原液样品进行排序区分；辨别白酒香型，依次将若干杯不同酒质的白酒原酒样品，以酒质从差到好的顺序进行排列。

品酒比赛现场，来自成都市内白酒行业相关从业人员及酒类爱好者参加了品酒比赛，选手或拿起酒杯轻轻晃动，或闭上双眼细品酒香，或仔细查看酒的成色，纷纷施展技能、展示个人对酒的独到鉴赏力，以闻、色、品、摇、看酒体挂杯等方式，全身心地投入到比赛中。

每一口品尝，都能感受到丰富的酒香在舌尖上弥漫开来，让人陶醉其中。这种美妙的口感，得益川酒独特的酿造工艺和长时间的陈酿。

在陈酿过程中，酒体逐渐变得更加醇厚，香气更加浓郁，口感更加柔和，让人回味无穷。白酒酒体感官复杂，尤其是酱香型白酒，千滋百味，却又稍纵即逝，其酒体在口腔中的刺激百转千回，不断变化，不断给舌尖刺激，最后留人独自回味。

国家级评委组坐镇，专家审核打分，整个赛场气氛紧张有序，酒香萦绕，充分展现了白酒行业技能人才的雄厚实力、精湛技艺和良好的形象。

在“知理论”和“辨别香型”比拼中，选手们凭借丰富的白酒知识储备，比分一直呈现胶着状态。直至通过比赛“第三轮品酒“品评白酒质量差别“这个激烈的比拼，最终评出一二三名奖。他们分别是:

第一名：汤超；第二名：胡丽蓉、陈诗木；第三名：刘军、王祚溢、曾刘芳，分别获得奖金、奖品和荣誉证书。

其他的参赛选手们虽然未取得名次，但同样感到欣喜，能够通过参与活动，了解更多白酒知识和文化，成为一名真正的白酒文化传承者和传播者，是积极参与这次大赛的初衷。

品酒大赛，不断吸引着众多民间高手、品酒爱好者参与白酒品评，在酒文化推广、活动知名度、产业人才选拔等方面不断刷新高度。

今年的大赛，旨在共同打造“百里天府田园盛，古窖崇州酒韵浓”的整体产区形象，让更多人了解并喜爱崇州的酒，加强新时期产业工人队伍建设，提升职工技能素质。

融崇州文化，调美好生活。这是一场品酒高手的PK对决，也是一场沉浸愉悦的白酒品鉴，让酒在春天的舌尖上跳起舞，得其真味沁人心脾的口感独特，醇厚甘冽，回味悠长......

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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