余刚讲白酒故事：学校人才培养和白酒产业的双向奔赴

产教融合，校企合作，人才培育，仁怀市中等职业学校用实际行动助力专业技能人才与白酒产业发展实现“双向奔赴”。

走进仁怀市中等职业学校白酒品评实操室，学生们正在老师的讲解下仔细观察酒体颜色并细细品尝，在实践中进一步了解白酒品质、风味等特点，增强自身专业技能。

“通过理论知识和技能实操，让我在训练中提升自身技能水平。”仁怀市中等职业学校酿酒工艺与技术专业2022级学生祝宗浩说道。

与此同时，学校还通过校企合作将实训课程“搬进”酒企，提高学生实操技能。

这几天就有不少学生在国威酒业实训，生产车间里专业课教师和国威酒业技术骨干现场指导学生进行白酒酿造，从生产原料、制曲、配料、发酵、蒸酒等方面进行系统全面讲解，学生边听边体验，进一步丰富了实践经验。

“我们主要采用情境教学方式将课堂搬到实训室和实训车间，培养学生能力，提升专业技能。”仁怀市中等职业学校酿酒工艺与技术专业专业课教师蔡琴花说道。

酿酒工艺与技术专业目前是该学校就读人数最多的专业，主要围绕白酒生产人才培养需求，培养能满足白酒酿造及工艺管理要求的技能人才，毕业后可从事白酒生产管理、白酒勾调、酒类销售等相应岗位，目前该专业就业率高达96%。“该专业开设于1993年，现已成为省级示范专业，一县一业优质专业也是我校的特色专业。”仁怀市中等职业学校酿酒工艺与技术专业专业带头人李启洪表示。

一直以来，仁怀市中等职业学校着力为学生搭建赛教融合的实践锻炼平台，于2023年承办了贵州省职业院校师生技能大赛以及遵义市技能大赛白酒品评、白酒酿造等多项赛项，以赛促学练精兵，为酱酒产业发展培养更多优秀人才，从而实现人才精准输送。

“近3年，学校为企业输出酿酒销售人才1000余人，下一步我们将会继续做好产教融合‘3+3’培养模式，提升学生技能水平，提高学生综合素质。”李启洪说道。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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