余刚讲白酒故事：美酒之城，岁月凝练而成的玉液琼浆（二）

传统工序：岁月凝练的品质

坚守崇州酒酿造工艺，恰似一部精细严谨的交响乐章，每一步皆凝聚匠人心血与智慧。精选高粱、小麦为料，此为美酒根基。

原料筛选严苛，颗粒饱满、品质上乘者方得入选。继而精细清洗，涤除杂质尘土，令粮食以纯净之态开启转化之旅。浸泡环节，时间与水温掌控精准，使粮食饱吸水分，为发酵预作筹备。

随后，发酵、蒸馏、陈酿等核心工序依序展开。发酵时，匠者凭丰富经验与敏锐洞察，精准调控温度、湿度等要素，让微生物于适宜环境大展身手，将粮食糖分化为酒精，且催生丰富香味物质。蒸馏仿若提纯盛典，高温之下，酒液杂质尽去，醇厚香浓的酒液得以提取。

陈酿则是与时光的深度对话，新酒于特定容器中静谧沉淀、升华，岁月流转，酒液成分交融谐和，口感愈趋醇厚柔和，香气愈发浓郁悠长。

每一道工序皆彰显匠者对品质的极致追求，凸显崇州酒独特酿造魅力。

金盆地酒：行业认可的文化名酒

金盆地酒，于崇州酒之星空闪耀夺目，凭卓越品质与深厚文化内涵，获行业广泛赞誉。被中国食品工业协会认定为 “中国白酒著名品牌”，此称号乃对其坚守品质初心的嘉许。

在2024 酿酒工程创新战略联盟年度大会暨中国酒产业新质生产力发展论坛上，获评 “2024 年度文化名酒”，进一步奠定行业地位。金盆地酒酿造工艺融贯古今，臻选优质原料，借天地灵韵，酿就酒液香气馥郁，口感醇厚丰满，回味悠长。

且其文化底蕴深厚，与民俗文化、历史传承紧密相系，为崇州酒文化传播立下汗马功劳。

于市场之上，拥趸众多，有力推动崇州酒产业发展，引领崇州酒迈向更广阔天地，尽显崇州酒文化独特魅力与时代风华。

四川金盆地集团有限公司董事长、酿酒非物质文化遗产传承人余刚 网络宣传办公室

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