余刚讲白酒故事：为什么都是“下酒菜”？（一）

刚刚送走了来自全国七个省探秘“金盆地”的网络作家们，明天起又将开启“五一”小长假模式，这期间四川金盆地集团也提前给各位准备了一份“五一”特殊礼物——金盆地新“珍品”。

每逢佳节倍思“新”，也就是新的观点，新的理念，新的起点。

今天，我们就来聊一聊关于在城市营销、流量经济条件下，为什么人们看到的都是“下酒菜”，主角去哪儿了？

网红美食的“流量接力赛”

这几年，打开社交媒体，满屏都是各地美食“C 位出道” 的消息，仿佛一场没有硝烟的美食争霸赛。先有淄博烧烤，凭借“小饼烤炉加蘸料” 三件套，成功“烤” 红了一座城。

紧接着，天水麻辣烫接过流量大旗，以“一元串串+ 称盘” 的独特模式，在网络上掀起热潮。各地游客按捺不住，纷纷前往天水，就为体验一把被网友吹爆的麻辣烫。

2025 年春天，荣昌卤鹅又借着美国网红“甲亢哥” 的直播东风，成功“飞” 向世界。荣昌卤鹅产品网络曝光率激增4050%，单店铺最高销量10 天猛增1000%，不少游客直呼：“这卤鹅，吃一口就忘不了！”

从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到荣昌卤鹅，这些网红美食看似毫无关联，实则暗藏玄机。仔细一瞧，它们都有个共同点—— 全是“下酒菜”！

按道理，有下酒菜，就得有酒，可酒这个主角，却在这场流量盛宴里神秘失踪，各地仿佛商量好了似的，只端出“下酒菜”，玩起了一场集体“避酒秀”，实在让人摸不着头脑。

四川金盆地集团有限公司董事长、酿酒非物质文化遗产传承人余刚 网络宣传办公室

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