余刚讲白酒故事：蓉漂一族爱上金盆地酒（五十七）

“在品鉴大会开始之前，我给大家讲一讲我们金盆地酒的独道之处，从酿造工艺、文化内涵等方面给大家分析，再讲解一下品鉴酒的五个维度，提升大家都品鉴体验，这样更能让大家更多维、更深层地理解金盆地酒，从而更好地品味出这酒的真谛。”刘浩宇说道。

金盆地白酒品鉴，是一场千年传承与生态酿造的味觉盛宴 。在中国白酒的版图中，四川金盆地以独特的地理禀赋与非遗酿造技艺，成为浓香型白酒的璀璨明珠。其酒品不仅承载着川西平原的生态密码，更凝聚了千年匠心的文化积淀。以下从酿造工艺、品鉴体验及文化内涵三方面，解析金盆地白酒的独特魅力。 

从酿造工艺来看，它是风土与匠艺的完美融合。金盆地白酒的品质根基源于“风、水、泥、窖、曲、艺”六大核心要素。

1. 水源与生态：崇州地处岷江流域，雪山融水与地下岩层水纯净甘洌，富含矿物质，为酿酒注入“灵魂”。千亩生态酿酒基地的自然环境，为微生物菌群提供了绝佳生长条件，成就了酒体醇厚的基底。  

2. 窖池与工艺：沿用1886年清代老窖池，窖泥中微生物群落历经百年养护，赋予酒液独特的陈香。传统古法固态发酵工艺，如起窖、蒸馏、封窖与现代科技结合，确保每一滴原浆的纯净与层次感。  

3. 种酒传统：金盆地独创“种酒”文化，将陶坛原酒埋藏于地下，吸收大地精华，历经数年自然老熟，口感更趋圆润。  

从文化内涵来看，金盆地集团用酒旅融合来让品牌升华 。金盆地不仅是一家酒企，更是中国白酒文化的传播者。其酒文化博览园是国家3A级景区，将工业遗产与非遗体验结合，游客可参与酿酒工艺展示、种酒仪式，感受“诗酒田园”的沉浸式文化。在2025年成都糖酒会上，金盆地以“酒旅融合”模式惊艳亮相，通过场景化品鉴与非遗技艺展示，将崇州千年酒韵推向国际舞台。

“下面有请我们的白酒品鉴官何文华老师来教大家如何品鉴白酒，掌声有请。”刘浩宇邀请站在他旁边的一位气质不凡的男士上前来，并带头鼓掌欢迎。

只见何老师步态端庄地缓缓走上前来，向大家鞠躬问好。“大家好，我是品鉴官何文华，大家可以叫我小何。接下来我就邀请大家一起来感受一下金盆地酒的魅力。”

“品鉴体验是一场五感交织的浓香盛宴，我就以金盆地旗下经典产品为例，从五大维度来讲一下如何品酒。”

1. 视觉：酒体清澈透明，挂杯细密持久，折射出优质原酒的醇厚质地。  

2. 嗅觉：初闻窖香浓郁，带有粮香与果香的复合香气，层次分明。  

3. 味觉：入口柔和甘润，45°酒精度平衡了浓烈与醇和，中段涌现米香与甜味，尾调微带草本曲香，回味悠长。  

4. 触觉：酒液顺滑如丝，辛辣感极低，得益于陶坛贮存对杂质的自然消解。  

5. 余韵：饮后唇齿留香，不上头、不口干，醉后苏醒快，彰显纯粮酿造的品质。  

何文华举起酒杯，观色、嗅闻、品尝，一步一步地为大家演示着品酒的步骤，引导大家品鉴。

以匠心守正，以生态创新，这场金盆地白酒品鉴会，是一场跨越时空的味觉对话。从清代窖池的微生物密码到现代种酒技艺的革新，从川西平原的生态馈赠到“一带一路”的国际视野，金盆地以品质为基、文化为翼，正在书写中国白酒的新篇章。未来，随着与泰国等国际市场的深度合作，这杯承载匠心的川酒，或将香飘世界，成为东方饮食美学的又一符号。  

四川金盆地集团有限公司董事长、酿酒非物质文化遗产传承人余刚 网络宣传办公室

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