余刚讲白酒故事：蜀州酒文化的现代密码（三）

福——蜀州酒文化的世代理想追求

酒的发现和普遍生产，使另一种古代祭祀文化——“福”文化更加具象，日瑧完善。

在甲骨文“蜀”字上面加一个太阳，就是上古文字的“夏”字，从象形文字角度审视，这也是一个祭祀的动作，是最初人类向上天乞求佑护的姿势，是“福”字的最初本义。

甲骨文中的“福”字，其左边的上部分是一个“酉”字，“酉”是“酒”字的初文，这里指酒、酒杯。左边的下部分是两个“手”字，合在一起，“福”字左边的意思就是两只手捧着酒。“福”字的右边是“示”，“示”在古字中是古人祭祀用的祭台。

为什么这么造字呢？因为祭台都是在出现在明显的地方、可以看的到的地方，所以“示”就有显示的意思。而“示”本身又有“以事相告”之意。这意思就是祭祀时会说些祈祷的话，以求神灵保护。“福”字左边和右边合在一起就是，双手捧着酒杯，在祭台神灵前祭祀，以求神灵保佑。

古人认为酒可以通神，因此在祭祀时会将最美好、最珍贵的东西献给神灵和祖先。

一个“福”字，如同一道天光，照亮了史前文明的丛林，让我们清楚地看到了蜀州酒文化的源远流长。

古蜀国十分注重祭祀和神祗的崇拜，“梁氏女利”（即朱利），作为来自云南朱提（今昭通）的农业女神，与望帝杜宇共同构成了古蜀农神体系的核心。杜宇被尊为“农神”，朱利则象征土地丰饶与生殖力，其传说在川西农村至今仍以“先妣祠”祭祀形式留存。这种“圣王—地母”二元神话结构，折射出古蜀人对农业生产中天时与地利关系的哲学认知。《华阳国志·蜀志》有“农时先祀杜主君”的记载，祭祀乞福潜移默化地融入到古蜀人的基因中，随着社会经济发展和哲学思想的深化而不断普及。

西汉时期的“五福”（寿、富、康宁、攸好德、考终命）和“三福”（不妄言、不恶衣、慎其身）概念，极大地丰富和系统化了“福”文化的内涵，使其不仅指物质富足，更包含健康、德行、长寿等精神层面的追求。

到了现代社会，“福”文化更加深入人心，成为年节文化的重要组成部分，“无酒不成宴席”，酒文化成为人们追求幸福生活、和谐社会的重要精神支柱之一。蜀州酒文化的传承和演变，见证和记录中华文明进步的同时，进一步体现了中华民族自古以来对幸福、安康、和谐生活的永恒追求和深厚积淀。

四川金盆地集团有限公司董事长、酿酒非物质文化遗产传承人余刚 网络宣传办公室

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